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沙河蛋糕(Sacher Torte)，是曾居住在維也納二年的美好記憶。
維也納--也是我們家大公主的出生地。
今年，我們家的大公主生日，要求我做些巧克力口味的小蛋糕，
讓她帶去學校與同學們慶生。
連想都不用想的，沙河小蛋糕就這麼拍版定案！
只不過，大公主的生日與〞睡美人轟趴"都已辦過了一個多月，
這枚食譜才終於被端上來.....
沒辦法，生活裡，永遠有忙不完的庸庸碌碌！
這個食譜配方，做出來的沙河小蛋糕，非常受小學生們的歡迎！
我們家大公主帶蛋糕去的同一天，班上有另一位同日不同年生的女生，
也帶了一大個蛋糕去分享。
結果，大公主帶去的蛋糕，很快就被班上的同學們秒殺了。
她的同學，還在下課時拿到教室外，請別班的小朋友吃，才好不容易的分完。
寫下這枚食譜，放在混血廚房裡，除了記錄，也與有興趣的朋友們一起分享。
材料：(約25個杯子小蛋糕)
(巧克力蛋黃麵糊)
240g 苦甜巧克力磚
240g 奶油
200g 糖粉
8個 蛋黃
240g 低筋麵粉(過篩)
1 小茶匙 泡打粉
(蛋白霜：以下食材打成溼性發泡)
8個 蛋白
50g 糖
少許香草精 或 1小包香草糖
(內餡)
杏李/杏子果醬(英Apricot/德Aprikose)
(裝飾)
牛奶巧克力磚
各人喜歡的裝飾用彩糖
做法：
1.巧克力磚隔水加熱，略放涼後加入奶油打勻。
再依序加入(巧克力蛋黃麵糊)裡的食材，以攪拌器或電動攪拌棒拌勻。
2.加入打成溼性發泡的(蛋白霜)拌勻，小心請勿過度攪拌。
3.將打好的巧克力麵糊，分裝至小蛋糕杯裡至半滿，舀入1小茶匙的果醬，
再續舀上麵糊，裝至七分滿即可。
4.入預熱180度C的烤箱，烤20-25分。
5.取出放涼後，於小蛋糕上，淋上隔水加熱的牛奶巧克力，與彩糖裝飾。
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我的混血廚房..^O^
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推 wildy:好幸福的一家喔~ 04/07 05:39
推 usatoday:看起來好好吃呀 04/07 10:55
→ yyouu:女兒同學應該常常跟他們媽媽抱怨說:你都不會做這個，你看他 04/08 06:35
→ yyouu:媽媽都會做各種小蛋糕 04/08 06:35
→ yyouu:真的好厲害呀! 04/08 06:35
推 doolu:請問糖粉是指icing sugar還是一般的糖? 04/08 18:05
→ jennewton:這裡用的是ICING SUGAR，比較容易打散。 04/11 15:06
推 faldo:小心妳女兒被該同學霸凌.. 04/15 15:42