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(本來以為只是一道普通的蛋炒飯 沒打算寫作法 因此只拍一張照)
其實我沒有很愛吃香腸(我比較愛德國香腸)
每次買大腸包小腸 都會請身邊的人幫我吃掉香腸
所以老媽給我一包香腸時 我就思考要怎麼料理
決定仿港式臘味炒飯 做一道台式香腸蛋炒飯
材料:香腸切丁.蔥花.蛋2顆.高麗菜絲.白飯.胡椒鹽
我認為一道好吃的蛋炒飯 必須炒的粒粒分明
如果是糊在一起的飯 倒不如煮成鹹粥
所以在煮飯的時候 我會故意放少一點水 煮出來的飯沒那麼軟
首先將蛋炒的半生不熟 盛盤備用
(只有在炒蛋時放油 接來都不需要再放油了)
然後香腸切丁下去爆炒 不需要放油 香腸已經很肥了
把香腸炒到表面呈現赤色(不知怎麼用文字表達 請自行體會)
再將洗好的高麗菜絲一起下去炒熟
等高麗菜微熟 出水時
趕緊加入白飯 拌炒
最後加入剛才半熟蛋&蔥花
灑上胡椒鹽就完成了
(整個炒飯不必加鹽 我覺得香腸本身就有鹹了 所以這樣剛剛好)
我自己要很不要臉的說:這真是一道黯然消魂的蛋炒飯啊!!超好吃的
飯炒的粒粒分明 每一種材料都扮演好自己的角色
雖然沒有加鹽或醬油 但香腸和胡椒鹽適度的調味了
沒有港式臘味炒飯的油膩 卻有臘味炒飯的香
我真是太棒了!(轉圈+撒花)
同場加映:苦瓜鹹蛋
材料:苦瓜.鹹蛋.蒜頭.豆
苦瓜~喜歡的人很喜歡 討厭的人很討厭
我可以自己吃完一大盤
以前剛搬回家住時 老媽煮苦瓜都沒有味道
因為她怕我們不敢吃 所以會先燙掉苦味
我都叫她不必燙水了 反正只有我一個人吃 沒有苦瓜味就不好吃了
我喜歡將苦瓜切薄片 這樣苦瓜味可以完全釋放出來
炒的時候也比較容易熟
先將蒜頭放入鍋中爆香 再加入苦瓜片一起炒
等苦瓜快熟食 加入鹹蛋丁&豆 加入一點點水
等水沸了再加少許的鹽調味
這樣一道迷人的苦瓜炒鹹蛋就完成了
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→ aureliechen:題外話, 我覺得台式香腸好好吃耶, 出去玩夜市 01/02 00:47
→ aureliechen:或者公園我都會買烤香腸邊走邊吃 01/02 00:48
→ Lailungsheng:我只想丟骰子...(誤 01/02 10:31