[食譜] 自製蛋餅

文章網址： http://www.wretch.cc/blog/funky0926/10951511 上次在日正的全麥粉上看到的食譜 是教做全麥蛋餅 但是因為我沒有買全麥粉 所以全部都用中筋麵粉代替 材料： 中筋麵粉140 g 熱水60 c.c. 冷水32 c.c. 鹽巴 1小匙 蛋 2顆 蔥花 少許 鮪魚 少許 方法： 1. 中筋麵粉過篩加入鹽巴混勻 2. 熱水分2-3次加入拌勻(有點雪花片狀) 3. 加入冷水攪拌到不黏手(傳說中的三光!?) 4. 蓋上保鮮膜靜置30分鐘 5. 食譜上說30g一份，但是我用40g(大約可做5個) 6. 用桿麵棍桿薄 7. 平底鍋加熱放油 → 蛋餅皮放入 8. 蛋、蔥花、鮪魚拌勻後加入 9. 翻面捲起 10. 完成!! -- ◆ From: 123.194.204.135
※ 批踢踢實業坊(ptt.cc)
※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/cookclub/M.1289043235.A.221.html