[食譜] 蘿蔔絲餅（葷）、蘿蔔絲餅（素）

圖文並茂BLOG：http://blog.yam.com/jingxuan/article/28760512 ● 蘿蔔絲餅．Shredded Radish Cake（非素食）： ● 準備材料： 1. 燙麵麵糰：3斤中筋麵粉、6杯熱水、3杯溫水（或泡蝦米水）、少許沙拉油（約三匙） 2. 內餡：蘿蔔絲、蝦米、香菇絲、蔥花 ● 調味料： 鹽、糖、沙拉油、胡椒粉、香油 ● 作法步驟： 1. 麵糰：將材料1. 揉成麵糰並醒麵約10-20分鐘餘備用 2. 內餡準備：蘿蔔絲加鹽以軟化和脫水→瀝乾水分備用 3. 內餡快炒：熱鍋分別以中火快炒蝦米、香菇絲→酌量加入鹽、糖和胡椒粉，熄火拌勻 4. 蘿蔔絲內餡：將作法2.蘿蔔絲加入作法3. 並灑下蔥花拌勻待涼備用 5. 麵皮製做：將作法1. 麵糰分割成50-60克小糰→抹上少許油並用手掌壓成圓扁狀麵皮 6. 麵皮包餡：將作法4. 酌量放入作法5. 外皮中央位置→收口捏緊朝下靜置20分鐘 7. 煎蘿蔔絲餅：平底鍋熱油→將做法6. 蘿蔔絲餅從鍋邊至中間放入 　　　　　　　 →將鬆弛後的餅壓一下以易熟 8. 煎蘿蔔絲餅：以中火將餅半煎半炸至熟→煎時蓋上鍋蓋，至兩面呈金黃色即可 ● 準備材料： 1. 燙麵麵糰：3斤中筋麵粉、6杯熱水、3杯溫水、少許沙拉油（約三匙） 2. 內餡：蘿蔔絲、香菇絲、蔥花 ● 調味料： 鹽、糖、沙拉油、胡椒粉、香油 ● 作法步驟： 1. 麵糰：將材料1. 揉成麵糰並醒麵約10-20分鐘餘備用 2. 內餡準備：蘿蔔絲加鹽以軟化和脫水→瀝乾水分備用 3. 內餡快炒：熱鍋分別以中火快炒香菇絲→酌量加入鹽、糖和胡椒粉，熄火拌勻 4. 蘿蔔絲內餡：將作法2.蘿蔔絲加入作法3. 並灑下蔥花拌勻待涼備用 5. 麵皮製做：將作法1. 麵糰分割成50-60克小糰→抹上少許油並用手掌壓成圓扁狀麵皮 6. 麵皮包餡：將作法4. 酌量放入作法5. 外皮中央位置→收口捏緊朝下靜置20分鐘 7. 煎蘿蔔絲餅：平底鍋熱油→將做法6. 蘿蔔絲餅從鍋邊至中間放入 →將鬆弛後的餅壓一下以易熟 8. 煎蘿蔔絲餅：以中火將餅半煎半炸至熟→煎時蓋上鍋蓋，至兩面呈金黃色即可 -- ... 世界の中心で、愛をさけぶ http://blog.yam.com/jingxuan ... -- ◆ From: 140.109.214.4
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推 RainInNight:推 謝謝分享^^照護素友好貼心～:D 09/15 10:59

推 ohjam:感覺好好吃阿!! 謝謝分享^^ 09/15 22:59