[器具] 手工Pizza的祕密武器：Pizza Stone & Pizza Peel

好讀附圖無音樂網誌版 http://yaoanchan.blogspot.com/2010/05/pizzapizza-stone-pizza-peel.html 最近在Rouxbe online cooking school 看了一個很引誘人的食譜影片 Pizza 4 ways ， 看起來很簡單又很好吃的樣子，心想如果我可以做得很好吃的話，似乎就可以不用再 注意CPK冷凍Pizza的特價訊息，而且手工Pizza狀似成本超低的呀！ 總之，就去買了新玩具來玩了，就為了影片中所說的，Pizza Stnone有烤盤無法取代的 美味。既然都要買Pizza Stone了，Pizza Peel 自然不能免，不然我要用什麼危險的 方法把Pizza弄到石頭上？想到就可怕。 其實本篇是開箱文： [圖片請見網誌] Pizza Stone是三件組，還有附把石頭架起來的架子跟不太利的Pizza刀。 拆開來長這樣，說明書說架子不能進爐烤，出爐時要用隔熱手套把石頭搬到架子上。 但個人覺得這動作有點危險，因為那石頭爆炸燙的！又很重一定要兩手拿，試過之後， 覺得還是像影片一樣用夾子把Pizza夾到Pizza Peel或盤子上比較方便。 翻過來背面長這樣，上面有浮刻小字。 仔細一看，原來是"TAIWAN"。在美國看到台灣製總是特別親切。 義大利的牌子竟然是台灣代工的，而且這種東西在台灣好像還不是很好買到？ 以下是試用心得： 第一次用Pizza Peel，有點不順，因為我自以為是的多抖了一下，結果前面就不平了， 烤出來那邊就有點焦，應該要像影片一樣，讓Pizza前端滑到石頭上後，就順順地把 Pizza Peel抽出來就好了，之後再用就很順利啦！ 第一片用Pizza Stone烤出來的成品。可以直接在石頭上切，但不是很建議，因為我們 切完後發現，油會在石頭上留下切過的痕跡，對石頭是沒有影響啦，只是醜醜的而已。 口味是紅醬加上蘑菇跟吃剩的Costco烤雞雞肉，再灑上的現有的新鮮Parsley，其實 是清冰箱料理 XD 餅皮做很薄，整片吃起來都像是餅乾一樣酥脆。看起來有沒有很好吃？ 但其實我的麵團疑似酵母快死掉了，低溫發一天看起來還不是發得很好。開封半年丟 在室溫的乾酵母，會死嗎？剛好也差不多用完了，就去買了新的速發酵母，蓋子上寫 著要開封後冷藏，舊的蓋子再仔細一看，還真的也寫了開封後要冷藏。囧rz 後來我把冷凍的老麵拿出來，跟其他剩的不發Pizza麵團混合一下，看起來就回復正常了， 再做一片有點薄但又不那麼薄的，就更好吃囉！相信下次正常做好的麵團，一定會超級 好吃的吧！這真是方便簡單又可以清冰箱的美味啊！ -- 暫時在美國當一下家庭主婦 記錄生活、遊記、在廚房的美味 http://yaoanchan.blogspot.com/ -- ◆ From: 97.90.204.17
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