[食譜] 清爽夏日簡餐～鮭魚三明治佐檸檬美乃滋

還是只有一張圖的blog（有音樂）： http://sashababie.pixnet.net/blog/post/26205537 http://pic.pimg.tw/sashababie/4bf0e0f538c6f.jpg 有一陣子非常愛吃鮪魚三明治，愛到可以一連好幾天每天都當早餐，但是 總歸有吃膩的一天，而且其實如果沒有切細蔥或是一點點洋蔥進去的話還 是有點討厭的罐頭味，把歪腦筋打到最近瘋狂愛上的鮭魚上頭！ 如果能買到空運的鮮切鮭魚最好，價格比冷凍鮭魚高一些但風味鮮美很多 也沒有魚腥味，拿來冷食最適合不過，更何況再怎麼都比燻鮭魚物美價廉 XDD 材料（四人份）： 鮭魚輪切片　一片（約 500g） 鹽、胡椒　少許 橄欖油　1～2 tsp 美乃滋　6 Tbsp 蔥綠　二支 檸檬汁　1 Tbsp 檸檬皮屑　1 tsp *雪莉醋　1/2 tsp 麵包　八片 生菜　適量 *請用美式或日式美乃滋，勿用台式半透明那種 ^^ *雪莉醋可省略或用白酒醋代替 作法： 鮭魚擦乾後抹上少許鹽和胡椒及橄欖油，入平底鍋乾煎或在爐火上 grill 至熟透，取出放至微溫。將骨頭剔除剝成片狀，備用。 （底下可鋪吸油紙/廚房紙巾吸取過多的油脂） 青蔥切碎，與美乃滋、檸檬汁和皮屑以及少許現磨黑胡椒拌勻，麵包上疊上 甩乾的生菜，放上鮭魚淋上 1～2 Tbsp 醬料，再蓋上生菜和麵包即成超清爽 健康又有飽足感的一餐了！ （鮭魚都藏在生菜裡只好在外面擺一塊以茲證明 XDD） 喜歡的話還可以再加上生洋蔥（切細圈）、酸豆、蕃茄片等等，夏天是沙拉 三明治的季節～^^ 這次用的麵包是溫德的 sourdough，巧巴達、可頌也都很適合的！ -- http://sashababie.pixnet.net/blog -- ◆ From: 118.161.232.119
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