[食譜] 南瓜鮮蔬義大利麵

圖文網誌版 http://www.wretch.cc/blog/drizzlelin/9643711 玩過白醬、紅醬、粉紅醬這些不同顏色的義大利麵之後... 這次做的是『黃醬』顏色的義大利麵~ [南瓜鮮蔬義大利麵] 食材:義大利麵(一人份約束起來五元硬幣)、南瓜、鳳尾蝦仁六隻、培根一片、 青椒半顆、紅甜椒半顆、黃甜椒半顆、磨菇八朵、綠花椰菜、鮮奶油少許、 parmesan起司粉、鹽少許、黑胡椒、義大利香料、蒜末 步驟: 1.南瓜削皮去籽後切塊，放入電鍋蒸熟後用料理棒或果汁機攪拌成泥備用。 2.蒸南瓜的同時將青椒、紅甜椒、黃甜椒切條，磨菇對半切開，培根切小條備用。 3.滾水加一小匙鹽並加入義大利麵煮至最佳彈牙程度(約七分鐘)。 4.起一油鍋用蒜末爆香，再加入青椒、紅甜椒、黃甜椒、磨菇，然後加上鳳尾蝦仁及 培根。 5.倒入南瓜泥與少許鮮奶油攪拌均勻，讓食材均浸泡於醬汁中。 6.加入鹽、黑胡椒。 7.將義大利麵放入鍋中拌勻，確定每條麵條均沾上醬汁後依個人喜好加入適量parmesan 起司粉。 8.最後灑上義大利香料並擺上川燙後的綠花椰菜，就完成囉。 小叮嚀: 1.有些人喜好吃不削皮的南瓜，喜歡這樣的人直接不去皮煮也可以。 2.南瓜泥與鮮奶油的比例可自行斟酌，我的比例約5:1。 3.我用的料理棒可以直接打熱食，若用果汁機打南瓜泥的話最好等放涼再打以免損壞 機器。 總評: 1.困難度:2顆星(醬汁製法其實很簡單，最關鍵的在於煮義大麵條時間的拿捏) 2.好吃度:4顆星(南瓜的香甜均勻的裹著麵條，每一口都吃的到) 3.肥胖度:2顆星(相較於純白醬，黃醬相對的更健康) -- ~*毛毛雨的毛毛語*~ http://www.wretch.cc/blog/drizzlelin -- ◆ From: 111.251.96.226
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