[食譜] 腐乳高麗菜

圖文網誌版：http://www.wretch.cc/blog/piggypig/16094447 懶惰阿肥很久沒PO阿肥廚房系列的文章了說~ 主要是笨手笨腳的阿肥~手腳永遠都不夠俐落~ 要洗菜備料炒菜~又要同時拍照~ 好難在同時間做好那麼多的事~ 再加上擺盤和拍照的技術超差的~ 再好的菜拍成照片~永遠都是一付不可口的模樣~ 這些~都深深打擊了阿肥的自信~ 不太想再PO這類的文章了啦~~ 這天辦公室裡辦活動~ 每人要準備一道菜來和大家分享~ 看了看大家預備提供的菜單~ 覺得青菜類太少了~有的也多是涼拌類的涼菜~ 於是決定要貢獻一道熱騰騰的炒青菜~ 肉食阿肥對青菜一向是沒轍~不會擺盤不說~ 會的也只是清炒青菜~燙青菜等~實在都是登不了檯面的啊~~ 為此~在網路上參考了很多食譜~ 突然看到了阿基師提供腐乳高麗菜的作法~ 阿肥一向是阿基師的粉絲~ 心一橫~立刻打算來試試~哈哈~也請大家來當白老鼠囉~ 現在其實算高麗菜盛產的季節~ 買了一顆新鮮又好吃的高麗菜~ 中等大小~每斤只要8元耶~一整顆只要21元~ 哇哈~便宜又好吃~真是太讚了~~ 來備料吧~ 半顆高麗菜洗淨切小片~ 蒜頭拍碎~辣椒去籽切片備用~ (切好後才發現人家阿基師是說蒜頭要成切蒜片耶~噗...) http://www.wretch.cc/album/show.php?i=piggypig&b=171&f=1427533479&p=0 辣豆腐乳二塊~加入熱水及少許的糖拌勻~ (阿肥有多加了些豆腐乳的湯汁) http://www.wretch.cc/album/show.php?i=piggypig&b=171&f=1427533480&p=1 燒一鍋水~ 加入沙拉油~糖和鹽各少許~ http://www.wretch.cc/album/show.php?i=piggypig&b=171&f=1427541664&p=2 水滾後將高麗菜入鍋川燙後快速撈起~ http://www.wretch.cc/album/show.php?i=piggypig&b=171&f=1427533482&p=3 起一油鍋爆香大蒜及辣椒~ 然後加入高麗菜拌炒~ 再淋上調好的豆腐乳水~ 快速拌炒~ 起鍋前由鍋邊加入米酒稍拌勻後就可以起鍋囉~~ http://www.wretch.cc/album/show.php?i=piggypig&b=171&f=1427533483&p=4 這是成品的模樣~ 好啦~我知道賣相不怎麼樣~ 但出乎意料地~高麗菜真的超脆口的耶~ 清甜脆口的高麗菜~加上夠味的豆腐乳調味~ 阿肥自己覺得還不錯吃哦~ 趕緊端上桌請大家品嚐~ 有人覺得很好吃~直向阿肥詢問這道菜的做法~ 讓阿肥總算放下心中的大石頭~呼~好怕丟臉啊~~ 但也有不愛豆腐乳味道的人~ 或是口味清淡的人不習慣這樣的重口味~ 噗~評價算兩極啦~ 這道菜雖然沒有像餐廳裡腐乳高麗菜般的美味~ 但第一次可以有這樣的表現~自己覺得還算過的去哦~~ http://www.wretch.cc/album/show.php?i=piggypig&b=171&f=1427533484&p=5 自己針對腐乳高麗菜來亂評一下~ 高麗菜的量太少了些~ 也許是菜的量太少了~顯的豆腐乳的量太多了~ 雖然後來只阿肥下了一半不到的豆腐乳~ 口味仍稍重了些~ 且這特製的豆腐乳~辣度十足~ 再加上也很辣的小辣椒~ 讓這道菜又鹹又辣~ 害的有些不敢吃辣的人都快被辣瘋了~ 下次該更注意調味的部份~~ 阿基師果然不是浪得虛名~ 加了油~糖和鹽川燙後的高麗菜口感真棒~ 然後~拍照及擺盤的技術~ 果真是阿肥的致命傷啊~ 唉唉~~ 好吃又簡單的腐乳高麗菜~ 你也可以試試哦~~ -- ◆ From: 59.127.180.181
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推 nonce:賣相不錯唷^^ 11/22 15:00