Re: [問題] 用電磁爐煮雞湯?

: 器具: 電磁爐 x 1, 小湯鍋 x 1 : 食物: 超市買的雞腿塊 (如果買不到切塊的, 就是一整隻雞腿了 @@) : 超市買的中藥材包 (其實可以不必吧) : 乾香菇 (哪裡有在賣5朵乾香菇的? 我只是單人住單人小套房而已啊) : 大茂黑瓜 (爬文看大家有加大茂黑瓜, 我覺得可以試試) : 蛤礪 (香菇和蛤礪擇一, 或是both?) : 薑絲 (???) : 預計做法如下: : 1) 把水煮開, 撈一碗起來將乾香菇泡開 : 2) 加薑絲, 先把雞腿塊川燙後起 : 3) 把水倒掉, 再燒一鍋湯, 和中藥材包一起煮 : 4) 加入大茂黑瓜和泡開的香菇 : 5) 加入川燙過的雞腿塊 : 6) 湯滾後加入蛤礪再滾開 : 7) 完成上桌 : 以上為預計的計畫 : 問題: : 1) 中藥材包是必須的嗎? 若加了中藥材包是否就不用加大茂黑瓜 : 2) 雞湯中還可加入什麼食材呢? 金針菇? 絲瓜? : 3) 若要當正餐吃, 是否要另外燒開水煮麵放碗中, 再把雞湯加入? : 不建議直接用整鍋雞湯煮麵? : 以上, 請各位先進給予建議或指導, 若有遺漏或未考慮到的, 也請大家指點. : 謝謝!!!! 先回答問題 1.中藥材包非必需，如果加了中藥又加大茂黑瓜味道會很詭異吧XD，理論上請擇一 如果你喜歡兩種加在一起的味道那麼就.....加XD 2.雞湯可以煮很多食材，等你煮好雞湯再加 3.另外煮開水煮麵正確，因為煮麵湯會成為麵粉水狀，所以加在一起煮會變成湯不清之物 請另外煮好再拌一起，做成湯飯也很不錯，(就是雞湯拌飯，一樣是雞湯煮好，飯另外煮 好，再拌一起) 老媽的煮法是 雞肉+香菇+稍許薑片一起煮，雞肉燉軟即可 (光是這樣我就可以拌上好幾碗飯XD) 如果想要湯很鮮，可以加入蛤蠣或乾的干貝，就會變成山珍(雞、香菇)海味(蛤蠣) 不過我覺得純粹的香菇雞湯就很好喝了，在加上其他的食材總覺得會喧賓奪主 原po一定要每一樣都丟下去煮嗎XD，又不是再煮大雜燴啊XD 香菇雞湯的味道就已經很讚了 金針菇還好，不過絲瓜會讓湯混濁，建議另外煮，要一起其實也沒關係，不過湯色就不 澄清，不如改成兩頓吃 一頓雞湯，一頓絲瓜，(絲瓜麵線很搭唷XD) -- 忘了自己身在何處。 在自己身邊的人都已經找到自己的方向，向前、向前。 而自己呢？ 找不到方向的自己，究竟應該往哪裡去？ -- ◆ From: 219.68.225.119
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→ forfly:也可以加麵線，就變成過橋米線(偽) 11/18 23:15

→ blueslovetw:我都煮羊肉爐 ：） 不然就買藥包＋機腿回來煮 ~ 11/18 23:19