Re: [問題] 烤餅乾的方法?

: 買了一本烤餅乾&蛋糕DIY的書籍,興致勃勃的開始嘗試.... : 沒想到,看似簡單,卻暗藏許多眉角~ : 首先,我家有大烤箱,請問放製餅乾的位置距離火源上下有差嗎? : 我只有開下火,上火沒有開,烤完的結果慘不人睹..... : 餅乾的邊緣都焦掉了,可是餅乾中心仍然白白的~ : 我一連烤了三次,都失敗了...orz : 我的火溫度是先用190度預熱,之後的溫度大概160~190附近維持10分中, : 結果就變成木炭....Oh my godsh~ : 誰能指導我一下,我歸納出可能出錯的地方,請大家來找碴. : 1. 書本標的是g,我家沒有秤,所以我用ml,配上網路查的比重大概自行換算,請問這樣與 : 烤焦有關嗎? 或者只是影響味道? 這個其實沒有差別 只要配料的比例沒有差錯就可以 : 2. 我的烘培紙每次都會烤到黃色,是不是我火太大? 是低 請上下火都開 : 3. 書上說要預熱到190,然後烤8分鐘,這個意思是190一直烤8分鐘嗎? 是低 我想提醒新手一件事情 就算是作者已經明確的說溫度190烤八分鐘 後面四分鐘也請你一直顧著爐火不要離開 因為每一台烤箱的溫度真的多多少少有差異 而且你做的餅乾麵團也跟原書有點差異（例如說餅乾的大小和厚度） 請你就在烤箱前面伺機而動 感覺香味飄出來了就趕快檢查餅乾 顏色對了，說不定才六分鐘，那也要趕快拿出來 : 4. 烤箱的火有上下,烤餅乾火要怎麼開? 擺放的位置該怎麼放? : 最後,po上我失敗的作品,大家見笑了 ^^ : http://www.wretch.cc/blog/princessRina/15876479 旋風烤箱就是上下火都要開 烤盤放在正中間或中間下一格 另外請用烤盤..... 只有烤架一定會焦 -- 我很愛吃珍珠紅茶義大利麵玫瑰花茶烤火雞翅鍋燒意麵麻辣鴨血 炸花枝丸健怡可樂麥克雞塊日式沙拉鳳梨切片美式咖啡培根蛋餅北京烤鴨 凱薩沙拉越南春捲紹興醉雞滷雞爪凍辣炒年糕仙草奶凍沙茶牛柳什錦海鮮 伯爵奶茶烤蔥肉卷酥皮濃湯抹茶湯圓蔥爆牛肉海鮮披薩鐵板豆腐石鍋拌飯 味噌拉麵起司洋芋阿宗麵線酥炸明蝦草莓聖代乳酪蛋糕酥炸起司水果優格 醃小黃瓜檸檬蘆薈清燙茄子無糖綠茶紫蘇梅汁抹茶布丁啤酒香腸 -- ◆ From: 122.116.167.156 [部份違規或廣告推文已被系統自動刪除]
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