[問題] 滷牛腱有螢光色@@

今天滷完牛腱 切片後發現 肉有些部分上面呈現螢光綠色 查了知識家後有兩種說法 1.是礦物質沉澱，屬正常現象 2.肉質不新鮮的緣故 請問哪種說法才是正確的呢？ P.S：牛腱是早上才從市場買回來的 -- ◆ From: 125.229.92.152
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推 bcofu:1 11/16 22:58

推 greenimp:那個好像是鐵質? 11/16 23:02

推 harry630:我可以幫你吃吃看~ 11/16 23:10

→ zguest2000:1 11/16 23:19

→ chenhsiutsai:2F正解...牛肉含較多鐵質所以會呈現此種色澤 11/17 00:46

推 shellyrabbit:1 11/17 01:18

→ ELFIN:2樓正解 11/17 02:15

推 davidshya:1 11/17 09:43

推 keyetfa:三樓正解(PLAY ONE XDD) 11/17 21:39