看板cookclub
: 已爬文 看都是普普通通 大多人都在做麵糰XD
: 鄰居給了好多好多麵疙瘩
: 媽媽不知道要怎麼煮才好吃
: 之前都煮的蠻失敗的
: 麵疙瘩裡面沒啥味道(只有麵粉味...)
: 做乾的好還是湯的好?
: 是不是味道要下重一點?!好疑惑
: 配料放些什麼比較好呢?!
看到這一句"鄰居給了好多好多麵疙瘩"，就知道你拿到的是小的乾麵糰了
這東西可以先下水燙熟，再開始處理，就當麵來煮或炒吧
乾湯都可以
但味道真的要下重一點，因為中間沒什麼味道，乾麵糰不易入味
老實說，個人不認為這個算是真正的麵疙瘩
真正的麵疙瘩是用很稠的麵糊做的，這是中國北方人應急的宵夜
先調一大碗麵糊
有的人會加一些鹽、有人會加雞蛋…這看各人不同
要吃時先煮一鍋開水
再把碗裡的麵糊刮一下，一進開水，就成一塊麵疙瘩
撈起後，加入佐料及配菜(以前的人是加剩菜)，再煮一下就很好了
這種的口感和乾麵糰做出來的不同，比較好吃，加佐料也容易入味
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◆ From: 118.165.160.159
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※ 批踢踢實業坊(ptt.cc)※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/cookclub/M.1217696926.A.480.html
→ SHION0219:原PO是內行~ 我家都這樣吃...(我家是山東人啦 = w =V ) 08/03 03:27
→ SHION0219:我家加鹽也加蛋 基本上只是為了處理多出來的麵粉而作 XD 08/03 03:28
推 myhaku:之前看電視，王偉忠的姊姊有做，他們叫"撥魚兒" ：D 08/03 11:36
推 denza:我家也是這種做法，而且記憶中的懷念味道是很小的時候祖母 08/03 13:53
→ denza:所煮的麵疙瘩，那是一種簡樸而單純的美味 08/03 13:54
推 ej:我媽也是這樣做的，超美味！ 08/03 14:09
推 silia:推撥魚兒~我家也是祖籍山東唷~ 08/03 15:22
推 Adven:真的 08/14 12:32