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http://www.wretch.cc/album/show.php?i=ooorrz&b=13&f=1067898205&p=22
話說麻油麵線我試煮了好幾次,有先把麻油用薑片爆香之後淋在燙好的麵線上面的
,也有把麻油爆香後,多加一點水直接把麵線放在裡面煮讓他吸乾湯汁的,但我覺得後者
煮起來比較好吃,於是就定調以後者的做法來做這道菜
食材:適量的蛤蠣
切碎的蒜末
薑片(可以先把薑片放微波爐3分鐘,這樣會更有薑味)
米酒
油蔥酥
麵線
作法: 1.用薑和蒜末還有油蔥酥爆香麻油
2.之後加入兩大匙米酒還有水以及雞湯塊(水不能加太多,要剛好可以煮
熟麵線的量就好)
3.滾了之後加入蛤俐,等蛤蠣快熟了之後,加入麵線
4.等麵線吸收湯汁完後即完成
這道麵線有麻油和酒的香味以及蛤蠣的鮮味,還蠻好吃的~~~~~~~~~~~~~~
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http://www.wretch.cc/album/ooorrz 我是宅女~~~
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◆ From: 219.68.199.139
※ 批踢踢實業坊(ptt.cc)※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/cookclub/M.1213202054.A.B07.html
推 frw:看了肚子好餓~~~~~~~~~~~ 06/12 00:35
→ frw:讓我懷念薑母鴨店的麵線 06/12 00:36
推 n654456:半夜看這個 都餓了~~ 06/12 01:33
推 yiingchi1002:可以請問一下原PO,奶油蒜香雞丁的做法嗎?? 06/12 01:46
推 kikarul:我媽媽煮過這個，很好吃，不過選好麻油很重要，有些麻油吃 06/23 13:09
→ kikarul:起來「煙味」(…?)很重，就會蓋過食材味道了 06/23 13:10
→ kikarul:而且這道麵線放涼了微溫吃還是很好吃～ 06/23 13:11