看板cookclub
: 切開以後我整個傻眼= =
: 種子居然就在裡面發芽了..而且根還頗長的...
: 它會不會像馬鈴薯一樣 發芽後就不能吃啊...
: 雖然我已經吃了半個了 好苦 但我還是想關心我等一下會不會中毒= =
: 謝謝
不會啦~^^
它發芽是因為休眠不夠
很多果實都會這樣的
像木瓜 柑橘類果實等等
馬鈴薯發芽
則是因為茄科作物發芽時
會累積有毒的生物鹼(龍葵素)
因此吃了才會中毒
所以呀 不是每個發芽都不能吃
番薯(旋花科)蒜頭(忘了 百合科??)胡蘿蔔(傘型花科) 蘿蔔(十字花科)
這些都不會~~
更扯的是XD
昨天我男友還問我
"綠豆發芽了 會不會有毒啊 還能吃嗎?"
答案是不會
因為綠豆發芽就是豆芽菜咩
當然能吃囉~﹨(╯▽╰)∕
但記得
"豆類一定要煮熟才能吃"
因為生的豆子也有生物鹼
是一種氰化物
所以要煮熟 高溫破除氰化物才可吃唷~~~(∩_∩)
有錯麻煩糾正
甘溫~
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努力經營 總是希望有人來咩 @^_^@
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◆ From: 140.120.192.30
※ 批踢踢實業坊(ptt.cc)※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/cookclub/M.1178276220.A.054.html
推 phoenixjah:喔喔 謝謝!! 05/04 19:00
→ appleyu:可是發芽了就不好吃了 有人蔘的味道..... 05/04 19:43
推 acapriccio:氰化物 那生吃會中毒身亡嗎...XD 05/04 21:28
推 ivysky:豆類含豆類皂素,加熱煮熟就沒事. 氰化物是別的食材有含.. 05/05 08:26
推 ivysky:大豆、豌豆、扁豆等皂素含量較多. 綠豆芽應該較少皂素? 05/05 08:37
推 Xvictory:看到一堆化學名詞, 頭好昏.......... 05/05 11:22
推 stopbyforest:台肯 05/12 00:57
→ changygf:好像我們生物老師~~= =+ 10/28 11:50