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<<哈密瓜自製地中海燒雞>>
材料:雞腿、培根、黃椒、紅椒、青椒、蘑菇、蕃茄、蒜頭、洋蔥、蘋果
調味料:紅酒、義大利綜合香料、鹽巴、月桂葉
作法:
1.雞腿、培根、蕃茄、洋蔥切丁;黃椒、紅椒、青椒去膜切丁;蘑菇切片;蒜頭切末;蘋
果去皮去籽切小丁備用。
2.熱鍋,加入橄欖油,小火爆香蒜末、洋蔥丁,再加入雞腿丁、培根丁炒香,至微焦上色
即可。
ps.要有微焦的效果,可以不用急著翻炒;或是火稍微開大一點。
3.續加入蘑菇片、蕃茄丁、蘋果丁,加入大量紅酒蓋過所有材料,兩片月桂葉、義大利綜
合香料少許,煮滾後小火慢慢收汁。
4.紅酒收乾前加入彩椒丁,稍微煮軟,用些許鹽巴調味,取出月桂葉,完成。
心得:
超級好吃的一道菜,地中海風味燒雞,其實也就是帶有茄汁、蘑菇、彩椒、蘋果口味的綜
合紅酒燒雞,加上義式香料,味道十分特別,很有地中海的味道呢,我都聞到海的鹹味了
(哈哈好像太誇張了)。用紅酒味道特別香醇,跟米酒的味道天差地別呀,加米酒好像就變
成燒酒雞了~哈哈哈。喔,但是紅酒比米酒貴好多喔,一次要用將近半瓶,真是大手筆呀
!如果不喜歡吃軟的蘋果跟彩椒,可以留到最後放,可以保有那種輕脆的口感,整道燒雞
的"椒味"也不會那麼的重喔!還有材料有點多,其實也可以簡略一點啦,有什麼就加什麼
囉~好吃的料理,歡迎嘗試。
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◆ From: 220.143.217.207
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推 ezbird:所以哈密瓜是人名不是材料.. 04/22 16:02
推 ivysky:收錄於異國料理. 12/19 12:27