[食譜] 蘭姆葡萄酥

　材料：無鹽奶油70g，糖粉15g，低筋麵粉110g，葡萄乾45g，蘭姆酒1T，泡打粉1/4t　 (28球) 　熱量：total=1125.82 kcal，約40.21 kcal/個 　　　0. 葡萄乾切碎，加入蘭姆酒泡10 min.備用。 1. 奶油室溫軟化，加糖粉以飯匙拌勻，再用攪拌器打發。 　　　2. 加入香草粉，分次加入牛奶以攪拌器打發。 　　　3. 篩入麵粉、泡打粉，及0.以飯匙循不規則方向拌勻。 　　　4. 麵團包入保鮮膜，冷藏鬆弛30 min.。 　　　5. 約10g揉成一球。 　　　6. 攝氏160度(華氏320度)烤25 min.，悶10 min.。 ＊口感酥鬆 　＊Reference: 　　1. 孟老師的100道手工餅乾。 -- ◆ From: 125.228.94.247
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