看板cookclub
令人抓狂的氣溫, 緩慢靜止的空氣, 再加上激烈的蟬叫聲
總是會讓人有點莫名的阿雜
還好, 仙草冰, 涼麵, 冰麥茶....
可以提升一些情緒的燃點
還是有力氣可以跟朋友去海邊曬太陽, 打西瓜
或 在後院bbq ＆ 游泳池畔吃pizza
這些都是印象中的夏天
那天與媽媽聊起他們小時候的消暑料理
有一道 西瓜皮炒豬肝,
讓我向媽媽鬼打牆地問了2次
西瓜皮如何入菜啊？ 這是我第一個閃過的念頭
原來西瓜紅色與綠色皮中間的那塊白色部分(通常被人丟進垃圾桶的部分)
也有用武之處！！
為了理解上一輩人的智慧
這裡也來試做了一下
炒過即條過味的西瓜皮, 口感像冬瓜, 但帶著一股清甜
而且又消暑.....
下次有吃西瓜的時候
記得將白色那部分留起來
不僅省了食材費,
也豐富了餐桌上的菜色～
西瓜皮炒肉片
材料：
肉片 2盒
西瓜皮與紅果肉間的那層白色 4～5塊
大蒜 4~5小辦
蔥 2根
醬油 一大匙
做法：
1. 將蔥切成蔥珠, 大蒜切碎
2. 將肉片切大段
3. 將西瓜皮仍殘留的紅色果肉去除乾淨
4. 將西瓜皮切片
西瓜皮切片刀法：
a. 先將西瓜皮切成你要的大小
b. 再橫切,將其切薄片
*但其實可看個人喜好*
5. 準備一平底鍋, 不要放油, 等鍋肉直接放肉片去炒
6. 等肉片半熟, 逼出油後, 加入蒜去拌炒
7. 加入一大匙醬油
8. 丟入西瓜皮下去拌炒
9. 加入一點水, 蓋上鍋蓋讓西瓜皮悶軟
10. 拌入蔥花即關火
完成！！
自從知道這道菜後, 開始跟身邊的朋友到處分享
發現身旁朋友的成長過程中, 也有些不同的西瓜皮吃法
像是有些人就只單純喜歡吃那塊西瓜白色的部分（不喜歡虹色的部分）, 會特意留那塊來
吃
也有些人的奶奶會將那裡醃製起來, 再入菜料理
覺得不可思議！！
奶奶及媽媽的腦袋裡, 總有著太多超乎想像的食譜
值得好好探索研究
食譜參考：
俏皮匠廚房實驗室R&D部門
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圖文好讀版:
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西瓜來了！！夏天來了！！
在腦海中, 有西瓜的季節會伴隨著絕對的烈日
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※ 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 36.225.47.15※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/cookclub/M.1438074458.A.4B6.html
推 canappeco: 西瓜皮其實還蠻好吃的 一些用冬瓜燉煮的料理都可以取代 07/28 20:31
→ canappeco: 而且更多了一份香甜 07/28 20:31
推 megacephalic: 我都直接切條拌點鹽、醬油跟香油吃...也不錯。 07/31 06:03
推 Johnny1108: 西瓜皮切絲與豬絞肉煮成的肉燥也很好吃，會有水果的 07/31 15:37
→ Johnny1108: 甘甜 07/31 15:37