[食譜] 小資女的消暑武器_西瓜皮炒肉片

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作者 rabbit1124 (兔兔)
時間 2015-07-28 17:07:30
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令人抓狂的氣溫, 緩慢靜止的空氣, 再加上激烈的蟬叫聲 總是會讓人有點莫名的阿雜 還好, 仙草冰, 涼麵, 冰麥茶.... 可以提升一些情緒的燃點 還是有力氣可以跟朋友去海邊曬太陽, 打西瓜 或 在後院bbq & 游泳池畔吃pizza 這些都是印象中的夏天 那天與媽媽聊起他們小時候的消暑料理 有一道 西瓜皮炒豬肝, 讓我向媽媽鬼打牆地問了2次 西瓜皮如何入菜啊? 這是我第一個閃過的念頭 原來西瓜紅色與綠色皮中間的那塊白色部分(通常被人丟進垃圾桶的部分) 也有用武之處!! 為了理解上一輩人的智慧 這裡也來試做了一下 炒過即條過味的西瓜皮, 口感像冬瓜, 但帶著一股清甜 而且又消暑..... 下次有吃西瓜的時候 記得將白色那部分留起來 不僅省了食材費, 也豐富了餐桌上的菜色~ 西瓜皮炒肉片 材料: 肉片 2盒 西瓜皮與紅果肉間的那層白色 4~5塊 大蒜 4~5小辦 蔥 2根 醬油 一大匙 做法: 1. 將蔥切成蔥珠, 大蒜切碎 2. 將肉片切大段 3. 將西瓜皮仍殘留的紅色果肉去除乾淨 4. 將西瓜皮切片 西瓜皮切片刀法: a. 先將西瓜皮切成你要的大小 b. 再橫切,將其切薄片 *但其實可看個人喜好* 5. 準備一平底鍋, 不要放油, 等鍋肉直接放肉片去炒 6. 等肉片半熟, 逼出油後, 加入蒜去拌炒 7. 加入一大匙醬油 8. 丟入西瓜皮下去拌炒 9. 加入一點水, 蓋上鍋蓋讓西瓜皮悶軟 10. 拌入蔥花即關火 完成!! 自從知道這道菜後, 開始跟身邊的朋友到處分享 發現身旁朋友的成長過程中, 也有些不同的西瓜皮吃法 像是有些人就只單純喜歡吃那塊西瓜白色的部分(不喜歡虹色的部分), 會特意留那塊來 吃 也有些人的奶奶會將那裡醃製起來, 再入菜料理 覺得不可思議!! 奶奶及媽媽的腦袋裡, 總有著太多超乎想像的食譜 值得好好探索研究 食譜參考: 俏皮匠廚房實驗室R&D部門 俏皮匠成立粉絲團囉~ 歡迎愛做菜的朋友一起加入 https://www.facebook.com/threelittlemiss 圖文好讀版: http://threelittlemiss.pixnet.net/blog/post/427988288 西瓜來了!!夏天來了!! 在腦海中, 有西瓜的季節會伴隨著絕對的烈日 --
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canappeco: 西瓜皮其實還蠻好吃的 一些用冬瓜燉煮的料理都可以取代 07/28 20:31

canappeco: 而且更多了一份香甜 07/28 20:31

megacephalic: 我都直接切條拌點鹽、醬油跟香油吃...也不錯。 07/31 06:03

Johnny1108: 西瓜皮切絲與豬絞肉煮成的肉燥也很好吃,會有水果的 07/31 15:37

Johnny1108: 甘甜 07/31 15:37

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