看板cookclub
這是第一次在這裡po蛋糕食譜,好害羞>///<
這其實是跨年時準備的蛋糕,也是我買了吉利丁粉後的第一個慕斯蛋糕>///<
首先,這個慕斯蛋糕的底層其實是輕乳酪蛋糕,
本來應該用戚風蛋糕或是餅乾派皮當底啦!
可是我早就買好奶油乳酪了,不用白不用嘛XD
而且我很愛吃起司蛋糕呀!
起司蛋糕的部分是參考精華區wawa版友提供的果汁機起司蛋糕食譜做的XD
不過份量有稍微變動一下就是了。
起司蛋糕:
材料:
1.蛋1顆
2.奶油乳酪 70g
3.糖 15g
4.鮮奶油或牛奶 70c.c
5.低筋麵粉 1大匙
6.檸檬汁 1小匙
7.鹽 少許
做法:
1.奶油乳酪放室溫軟化
2.把所有材料都丟到果汁機裡打個2分鐘
3.放進烤箱用180度c烤30分鐘,記得要用水浴法才不會裂開喔!!
底層烤好後讓它在烤箱裡放涼,大約2小時吧!
就可以開始準備上面的草莓慕斯囉!
草莓幕斯:
材料:
1.草莓 350g(一半舖底跟邊邊,一半要打成泥)
2.糖 50g
3.水 60c.c
4.鮮奶油 100c.c
5.檸檬汁 1/2大匙
6.水果酒 1/2大匙
7.吉利丁粉 1大匙
做法:
1.吉利丁粉泡水10分鐘
2.170g左右的草莓加糖打成泥狀
3.吉利丁粉泡水後會凝結成一團,拿去隔水加熱融化後加入一部分草莓泥混合均勻,
再把它倒進剩下草莓泥裡拌勻冷卻。
4.鮮奶油打六、七分發,再慢慢加入草莓泥混合均勻
蛋糕要合體了!!
首先要把剩下的草莓都切對半,把草莓沿著模型邊緣擺上,切口貼著模型唷!
剩下的可以平舖在起司蛋糕上,接著將慕斯倒進模型,
放進冰箱冰2小時以上就可以囉!
成品:
http://www.wretch.cc/album/show.php?i=erin1215&b=12&f=1158666500&p=31
切面:
http://www.wretch.cc/album/show.php?i=erin1215&b=12&f=1158666501&p=32
還有盒子哩XD
http://www.wretch.cc/album/show.php?i=erin1215&b=12&f=1158666496&p=29
上面的巧克力是買德芙黑巧克力隔水融化後,在盤子上擠成格子狀拿去冰,
其實還是很軟,立不起來...不知道為什麼外面蛋糕店的裝飾都很硬XD
最後其實有灑上糖粉,本來是想裝飾用,但是卻馬上被冰涼涼的慕斯弄不見了~"~
另外淋上去的巧克力醬也被糖粉弄糊了...
害我的蛋糕表面看起來髒髒的Q____Q
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醫學系念了7年才能救活一個人,法律系念了4年就能判一個人死?!
心臟不好,勿踩禁地Q___Q (我不是醫學系的救不活你ˊˋ)
http://www.wretch.cc/album/erin1215
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推 fayray:好厲害喔 看起來要美觀又可口 當你男友好幸福喔 ^^ 01/10 16:25
推 aassiinn:蛋糕好漂亮,看起來好好吃喔!妳真厲害~~^_^ 01/10 18:15
推 sheeppig:哇~~~真漂亮! 01/11 06:15