Re: [心得] 高蛋白飲食-雞胸肉變化-自製全雞胸肉貢丸

看到這篇我做了豬里肌的貢丸 一般貢丸是肥瘦各一半 首先你需要一台馬力很強的調理機 食材： 豬里肌（去除肥肉）大約 300g 鹽 一小匙 糖 一小匙 胡椒粉 適量 1. 先把豬里肌放冷凍、然後放回冷藏室半解凍（大約解凍12小時） 2. 煮一大鍋熱水 3. 這時豬里肌是有點硬的狀態、用刀子去除肥肉、 切小塊 4. 所有食材丟入調理機 5. 攪兩分（我是分成30秒*4 中途把器具裡邊邊的肉放回中間、順便讓調理機散熱） 6. 熱水滾後轉最小火 7. 擠丸子 煮至全部浮起來即可（要當場吃還要煮一下） 8. 最重要的彈度測試https://imgur.com/a/sgjTJNJ 真的很Q 謝謝原PO分享食譜 --
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