[知識] 澱粉可以幫助燃燒脂肪?

版上似乎有些版友對於澱粉的攝取還有一些疑惑 就和大家分享到底澱粉(碳水化合物)對於脂肪代謝扮演怎樣的角色 ========================================================== 正常脂肪要代謝是透過beta-oxidation產生acetyl-CoA後再進入TCA cycle 經電子傳遞鍊後得到ATP 以16C的palmitate(棕梠酸)為例 在正常有碳水化合物的前提下 棕梠酸代謝成acetyl-CoA後再進入TCA cycle 總共可獲得106ATP 但是在缺乏碳水化合物的情況下 TCA cycle的中間產物不足 (主要是缺乏oxaloacetate) 因此只能將多餘的acetyl-CoA合成ketobody 得到的能量只有脂肪氧化時的26ATP 所以對身體來說是很不經濟的 除非必要是不會輕易走KETOGENESIS 身體會想辦法補足TCA CYCLE的中間產物 轉而從胺基酸分解來補充 如aspartate轉胺為oxaloacetate, glutamate轉胺為alpha-ketoglutarate 因此脂肪分解效率相對於充足碳水化合物時來的差 所以才說碳水化合物有幫助脂肪燃燒的作用 因為碳水化合物提供充沛的TCA中間代謝物維持順暢的能量產生 而身體傾向走ketogenesis主要有兩點 1.細胞內有大量acetyl-CoA 2.TCA cycle的中間代謝物缺乏 通常在中長期飢餓的時候才會發生 大量的acetyl-CoA會產生負回饋抑制beta-oxidation 一邊形成酮體消耗過多acetyl-CoA 一邊想辦法生合成TCA cycle的中間代謝物 有了中間代謝物立刻走向TCA cycle 慢慢消耗acetyl-CoA直到正常比例 若繼續缺乏TCA cycle中間代謝物 則上述步驟再重複一次 結論: 若不攝取充足的碳水化合物 不但可能分解肌肉為了要產生TCA cycle的中間代謝物 甚至還抑制會脂肪代謝 以上有錯或是有專有名詞不懂的歡迎提出指教 參考書目:Lehninger- principles of biochemistry 5th --
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推 Qcloud: 推 但等等應該有某網友會高潮 02/09 22:54

推 koala8363813: 能請教大大我要如何知道自己碳水化合物充不充足，是 02/09 22:57

→ koala8363813: 靠体重來算所需的量，還是配合其他物質的量才能計算 02/09 22:57

→ koala8363813: ，因為有時候覺得也不能吃過多但也不能吃少 02/09 22:57

推 WMX: 參考書目…好懷念，大二痛苦的回憶 02/09 23:15

推 meteor0905: 推一樓,第一時間想到某版友會自 High 02/09 23:21

推 haha5566978: 可以偷問一下番薯算什麼XD 02/09 23:21

→ meteor0905: k ,記憶中fy大有PO過試驗,在吃不過量的情況下 02/09 23:22

→ meteor0905: 吃澱粉較多也沒差.出問題的是吃[過量]澱粉 02/09 23:22

推 b2uty03: 專業推 02/10 00:53

→ hellomorning: 你這樣只是讓那些人更疑惑 (因為看不懂 02/10 01:13

推 robert38: 要先讀一下運動生理學才看得懂 02/10 01:28

推 albertfeng: 推 02/10 06:45

推 elguapo: 推知識 02/10 07:48

推 cockatiel123: 要怎麼計算該吃的量啊？ 02/10 08:48

推 angela0724: 專業推 02/10 09:02

推 elims: 好專業，希望以後多多分享！ 02/10 11:49

推 lumia620: 不會 這種的他不會來 02/10 12:15

→ gpoidg: 我也是念這本，但為什麼我都沒印象啊!!!!(抱頭) 02/10 20:59

推 endocytosis: 獲益良多 02/10 23:55

→ Tenging: 專業推 看不懂無所謂 先講結論 02/12 07:17

推 TIEW: 生化推 02/12 11:49

推 saqucka: 真的是看不太懂 推結論 02/12 12:37

推 ymit: 完全看不懂...... 可以簡單點說不要那麼多專有名詞嗎...T_T 02/12 22:33

推 hinet1508: 專業推 營養學高手 02/17 22:46