※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/Coffee/M.1686366550.A.F6E.html
→ b199059x: 最近壓flair58靠把手回饋壓好像也是30秒上下 06/10 11:23
→ charlie1667: 誰跟你說總是對的？ 06/10 11:30
推 jakkx: 即使味道再主觀，總要有個標準程序吧。不然怎麼說明- - 06/10 11:45
推 mc3308321: 算是食譜嗎？ 06/10 11:51
→ mc3308321: 可以用個人喜好調整 06/10 11:51
→ charlie1667: Brewing time should typically be between 35-45 se 06/10 11:53
→ charlie1667: conds at 6-9 BAR pressure, sustained. Light roast 06/10 11:54
→ charlie1667: s might require even more time for proper extract 06/10 11:54
→ charlie1667: ion. 06/10 11:54
→ charlie1667: 那篇文章也沒跟你說9bar 1:2 30秒是對的啊 06/10 11:54
→ charlie1667: 不知道你的糾結點在哪裡 06/10 12:34
→ charlie1667: flair說"typical" 也沒有否定其他recipe 06/10 12:34
推 CJhang: 不就標準版再微調 磨豆機不一樣 水溫不固定 水質更不好說 06/10 13:02
→ CJhang: 現有食譜 再改良自己的配方而已 06/10 13:02
推 Yilan995: 以這個數據為基礎，做出來喝看看後，再視情況調整，至 06/10 13:56
→ Yilan995: 於你朋友嘛… 06/10 13:56
推 soulivee: 手沖也不是完全沒有啦，就像1:14~1:17粉水比常用區間 06/10 14:12
→ soulivee: 就剛好這個區間是萃取的甜蜜點這樣。如果用flair也真會 06/10 14:13
→ soulivee: 覺得如果6~9bar"有壓到東西"的感覺就差不多這個流速 06/10 14:14
推 Domos: https://home.lamarzoccousa.com/brewing-espresso-at-6- 06/10 14:34
→ Domos: bar/ 06/10 14:34
推 sunpc: 預浸流就這樣，不是門店或打比賽比就不用控制每一把時間差 06/10 18:29
→ sunpc: 距要小於3秒 06/10 18:29
推 INTHEWIND: 就是通則啊，當然你覺得你的方式更喜歡也沒什麼不好 06/10 19:08
推 g29186280: 感覺可以論文專題研究 06/10 19:54
推 vi000246: 很簡單 專家跟業餘的差別 業餘沒時間慢慢調整 要直接做 06/11 12:36
→ vi000246: 出不難喝的咖啡 06/11 12:36
推 efh9595: 我不知道別人怎麼想，但我自己烘豆，為避免校調上的麻煩 06/11 12:52
→ efh9595: ，我會盡量讓自己烘的豆子都能在這區間內煮出能入口的咖 06/11 12:52
→ efh9595: 啡，僅此而已 06/11 12:52
→ lin89710: 公式就是你不知道怎麼辦的時候可以代的 06/11 13:14
→ lin89710: 越淺的痘子可以萃越多 越深的豆子通常萃越少 06/11 13:14
→ lin89710: 樓上 其實專家才套公式 開店要穩定跟效率 06/11 13:17
→ lin89710: 玩家才有閒情什麼都玩一玩 06/11 13:18
→ lin89710: 上機器 越淺的豆子越難煮 豆子比較不會脹 阻抗比較低 06/12 18:01
→ lin89710: SOE吃磨豆機 一般店家沒有額外一台可以磨單品義式 06/12 18:02
→ lin89710: 公式的問題 berg曾經有簡單回答過 1:2(重量比)是標準 06/12 18:04
→ lin89710: 用來測試新豆子的 淺的會到2.5甚至3 很深的可能1.5 06/12 18:06
→ lin89710: 平常沒準備SOE 就算有多的磨豆機 測試刻度可能要三把五 06/12 18:07
→ lin89710: 把才能抓到，倒掉的能算你頭上嗎 所以菜單上沒有SOE的店 06/12 18:09
→ lin89710: 就算他設備上可以處理 也很少會答應客人要求出單品濃縮 06/12 18:10