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推 VOFAN: 無論賣場或咖啡店老闆賣的,就說要義式豆就絕對沒問題 11/12 16:29
→ VOFAN: 若是咖啡店,你可以明確表達你是新手,可能可以多學點東西 11/12 16:30
推 love413: 就是不能用太硬的 11/12 16:38
推 mbmax323: 簡單來說就是他們家磨豆機容易壞,要你用好磨的豆子 11/12 16:51
推 luismars: 咖啡粉:下不去自動分量就不準。 生豆:太硬。 焦糖化: 11/12 17:56
→ luismars: ...? (是指越南常見的加糖烘豆嗎? 還是美式加味烘豆?) 11/12 17:57
推 springU: 一般店家都會賣義式用混豆,不然你就賣場買illy紅罐中焙 11/12 19:28
→ springU: 咖啡豆來喝就好了 11/12 19:28
推 james1383: 不要放粉 不要放生豆 不要放過度烘焙豆(太油卡刀盤) 11/12 20:33
推 skysensor: 我好奇的是"未烘焙或焦糖化",是未焦糖化還是已焦糖化 11/12 22:18
→ skysensor: 豆子烘焙過程一定會有焦糖化啊=_=|| 11/12 22:18
→ skysensor: 不過所謂義式豆,我是認為凡丟進義式機的就是義式豆 11/12 22:19
→ skysensor: 也就是合理烘焙(有熟,沒有過焦)的通通可以扔,沒限制 11/12 22:20
推 luismars: 的確有看過磨好後油質很多的,看起來像吸水後的沙 11/12 22:56
推 casko: 我是沒在管 各種單品豆照喝 用4年了 11/13 02:39