[其它]綠儒艮咖啡之雜談一

看板 Coffee
作者 paulyung (來杯好咖啡,一天好心情)
時間 2010-08-06 21:38:15
留言 143則留言 (30推 2噓 111→)

很多人認為咖啡版有敵視連鎖咖啡,其實沒有什麼敵視不友善,只是實 在不知道能說什麼。 咖啡是吃喝的一種,吃喝就要回到味道。你能想像美食板一篇文章提到 去吃一碗蚵仔麵線,回來大書特書,裝潢很好地點方便餐具精緻服務態 度佳,可是味道乏善可陳,卻深受喜愛者樂此不疲,別人提到味道不佳 ,蚵仔不新鮮,湯底偷工,還說別人的味覺有精英意識的優越感? 不過就是一杯咖啡,講究那麼多幹麻? 那滿街的紅茶珍奶,為何大家對 於各自喜歡的口味卻又如數家珍,公館這家用純鮮奶,本下很重,珍珠 還用黑糖小火慢熬。師大那家珍珠Q 彈不黏膩,爽口口味不負擔。 在星板裏頭用咖啡豆來搜尋,幾乎全是轉賣,幾乎沒有提到口味。就算 文章中找到咖啡味道的描敘,不過簡短兩三句,恐怕連吃個國民便當都 比這多出好幾倍的文字。這些平時有能力常喝星巴克的人可是有能力吃 好料的,為何沒有寫出什麼文章,我想答案在於東西沒有好寫的。 不是所有連鎖或大品牌咖啡豆就是這個德性,像是ILLY、LAVAZZA 很多 風評優良的歐美咖啡豆,在好咖啡吧檯手上表現一樣很出色,味道口感 風味層次,味道每個環節都可以輕易分辨,就像你吃到了新鮮大粒的蚵 仔麵線,裹著薄薄的粉皮中的蚵仔,在咬破瞬間鮮美牛奶般的湯汁在口 中炸開。不需要別人教,就可以比電影中周星馳說的更出色。 好東西就該有這種水準。 -- ◆ From: 123.204.161.194 08/07 12:34
※ 批踢踢實業坊(ptt.cc)
※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/Coffee/M.1281101898.A.E6A.html

chavles:頭推坐沙發~ XD 08/06 21:41

loverwhy:這樣需要先補血嗎!別板都拉板凳叫雞排~我來杯拿鐵好了!! 08/06 21:41

chavles:馬上來一杯espresso去~ 熱血阿~~~ 08/06 21:41

loverwhy:樓上這麼衝~~那我來去弄杯焦糖瑪琪朵開冷氣坐沙發!! 08/06 21:43

Gamekingkid:大概是因為星巴克點咖啡不能選豆子,所以無法說心得y 08/06 22:01

Gamekingkid:不過我個人認為,倒是有板友對花式咖啡有很深的敵意 08/06 22:02

loverwhy:痾~~~麻煩原PO幫我把花式咖啡打馬賽克..... 08/06 22:05

redddd:誰說星巴克不能選豆子 你可以看一下每日咖啡有什麼品項 08/06 23:00

redddd:但是 味道一樣的無趣 我對花式沒有什麼敵意 只是某人的口味 08/06 23:01

redddd:像兒童一樣 要糖漿 鮮奶油 巧克力醬 鮮奶 奶泡 就以為自己 08/06 23:02

redddd:喝到咖啡的靈魂了 在我看來 比較接近挫冰的靈魂 08/06 23:03

Freskinban:把星巴克用咖啡的標準去看也太嚴苛了 就只是一種飲料 08/06 23:08

Gamekingkid:本日也只能2選1,比較貴的豆子很難喝到 08/06 23:10

Gamekingkid:而且一定要喝黑咖啡才能喝到"咖啡的靈魂",我覺得太過 08/06 23:15

Gamekingkid:於沉重,更何況每個人的口味不同,不用這樣敵視 08/06 23:16

jeff8611:竊以為 台灣並沒有對espresso這點有足夠的認識 08/06 23:19

jeff8611:間接造成台灣的花式咖啡就像流行音樂一樣浮濫 08/06 23:20

jeff8611:我想不是對花式咖啡 調味咖啡抱有敵意 而是對只知皮毛便 08/06 23:21

jeff8611:大放厥詞的人敢到反感吧 不能連續推文讓人思路很難連慣 08/06 23:24

semicoma:一方面要尊重版風 一方面精品咖啡版擁有"coffee"這個名稱 08/06 23:45

semicoma:怎麼去照顧只重視氣氛 咖啡喝得順口(但是無法描述出口感) 08/06 23:46

semicoma:就好的使用者 大家不妨想想看 / 另設cafe版? :P 08/06 23:46

redddd:同意jeff和semi的說法 08/06 23:48

jaw109:挫冰的靈魂超好笑 XD 08/07 00:08

Gamekingkid:所以coffee板要開始排外了? 08/07 00:16

redddd:發文內容充實且言之有物 這樣卑微的要求 很困難嗎??? 08/07 00:21

mrjameslee:不熟悉某咖啡豆的特性是要怎麼做出一杯"作品"? 08/07 00:27

TWCHIEN:數字報:「咖啡,是下等人的飲料」。下等人怎會排外呢? 08/07 00:28

mrjameslee:難道看拉花功力? 耶加至少也有100%種 08/07 00:28

mrjameslee:不先瞭每隻的單獨個性,私認為其調味咖啡也沒有價值 08/07 00:30

redddd:阿冷板主 我剛才看完那串文 真令人無言 我喝茶也喝咖啡 08/07 00:32

redddd:沒有所謂的高下 根本不是拿來一起比的玩意 光茶 台灣高山 08/07 00:34

redddd:和武夷岩茶 這二個也不能放在一起比 根本天差地別的玩意 08/07 00:34

jeff8611:那個 事從何德來此版要開始排外的想法?? 08/07 00:42

Gamekingkid:描述簡單就說他人如兒童,耶加做拿鐵就不予置評,現在 08/07 00:45

jeff8611:今天有人到RM板說他聽五月天演唱會很搖滾很爽 大家噓他 08/07 00:46

Gamekingkid:又以"照顧咖啡喝得順口的使用者"為由要他們另設cafe? 08/07 00:46

jeff8611:這樣排外嗎? 有一群人覺得五月天很搖滾阿 但就真相而言 08/07 00:47

jeff8611:五月天的搖滾並不等同於RM板所說的搖滾 這樣排外嗎? 08/07 00:48

Gamekingkid:所以新手都不能發表,內容太粗淺就被批,這樣不排外? 08/07 00:48

redddd:你明白我為什麼說用耶加做拿鐵的是有問題的嗎??? 08/07 00:48

redddd:只要你能回答這個問題 你再來批評我也不遲 08/07 00:49

Gamekingkid:耶加做拿鐵有何不可? 08/07 00:49

Gamekingkid:又有誰規定淺烘不能做Espresso? 08/07 00:51

jeff8611:怎麼跳成新手不能發表了= = 08/07 00:51

Gamekingkid:說批評不敢當,我只是提出疑問 08/07 00:52

redddd:我沒有說不可以 只是你能明白為什麼我會有這種質疑嗎??? 08/07 00:52

Gamekingkid:抱歉,我這個新手只看的出你一直看不起耶加加奶又加糖 08/07 00:55

HuangJC:這.. 便宜的咖啡我會加,而且也是種選擇;不要浪費好咖啡了. 08/07 00:56

Gamekingkid:喝得開心,何來浪費? 08/07 00:57

redddd:你硬要和人談"精品"咖啡,又拿不出東西來,你到底想要什麼?? 08/07 00:57

Gamekingkid:我只是想知道為什麼你這麼看不起花式咖啡? 08/07 00:57

redddd:除了來吵架的之外,我不懂你想說什麼,你可以說出一般對淺焙 08/07 00:58

redddd:的耶加有什麼味道的認知嗎?? 08/07 00:59

Gamekingkid:而且我哪裡在硬要談"精品"咖啡,我想知道的是本板風氣 08/07 00:59

redddd:當你連這個都回不出來,就只代表你什麼都不懂,耶加單做拿鐵 08/07 01:00

redddd:做到好喝這件事是極為困難,尤其是我提的葉XX,根本辦不到 08/07 01:01

Gamekingkid:是,我不懂,但是又何必在他人發表咖啡心得時一直批評 08/07 01:01

redddd:好啦,一切結束,你根本不是真心想了解咖啡是什麼東西,你是來 08/07 01:02

Gamekingkid:喝的人覺得好喝即可不是?為何要用自己的印象強加於人 08/07 01:02

Gamekingkid:就結束吧,因為我只看到您的批評,看不到您的建議 08/07 01:03

redddd:吵架的,喝的人覺得好喝就好?? 也要看那個人的舌頭構造再說 08/07 01:04

masktrue:抱歉 我認為星巴克就只是飲料 稱不上是咖啡 08/07 01:04

redddd:你本篇一開始就是針對我,我眼睛有問題嗎??到底是誰先放火的 08/07 01:05

Gamekingkid:星巴克真的是飲料阿,而且還挺貴的... 08/07 01:05

masktrue:以飲料的角度來說 星巴克還不賴啦 但那並不是咖啡 08/07 01:07

masktrue:就像挫冰可以加綠茶粉 但綠茶口味的挫冰不等於綠茶 08/07 01:08

Gamekingkid:我只是希望,在批評後可以給點建議,這樣不是更好? 08/07 01:09

Gamekingkid:這樣對想學習的、爬文的都有好處不是? 08/07 01:09

redddd:那某人曾經發過一篇慢走不送的文章,本來也是好意建議他可否 08/07 01:10

jeff8611:我到是覺得我一開始不懂的時候大家很友善 因為我知道這 08/07 01:10

redddd:再詳加描述口感,香氣,酸味的呈現,結果變成大亂鬥 08/07 01:11

redddd:不是沒給過建議,只是某人不聽而已,還和大家亂吵一通, 08/07 01:12

jeff8611:一個版討論的方向還有目標 而不是來這邊說自己喝了20年 08/07 01:12

redddd:那篇文已經被砍除了,沒屍體了,但很多板友應該都還有印象 08/07 01:13

masktrue:我覺得問題不在於懂多少 而是討論的態度 08/07 01:14

Gamekingkid:我今年才開始自己煮咖啡,所以常常來看文章,所以比較 08/07 01:15

Gamekingkid:希望爬到的資訊是建議面的,而不是批評面的,畢竟建議 08/07 01:16

Gamekingkid:才能讓爬文的人學到東西、得到資訊不是? 08/07 01:16

mrjameslee:我覺得不喜歡喝黑咖啡得很有可能是豆子烘錯了 08/07 01:18

redddd:請你去觀賞精華區Z-20-1 再告訴我 你的想法好嗎??? 08/07 01:18

mrjameslee:以精品咖啡來說,隨著溫度的層次變化非常豐富 08/07 01:19

mrjameslee:加奶就算了,加糖真的就有點over 08/07 01:20

redddd:二年多過去 某人還是在原地踏步 增加的是 他有了22年的經驗 08/07 01:21

mrjameslee:不過加糖加奶可以讓劣質咖啡變好喝也是很好的發現 08/07 01:21

masktrue:開始喝單品之後 我喝咖啡就不再加糖奶了 08/07 01:24

masktrue:咖啡豆只要新鮮 自然就有清甜又回甘 根本不需要加糖奶 08/07 01:25

PlayPtt:挫冰的靈魂超好笑 XD 08/07 01:27

watiz:今天趕路趕了一整天 這篇我有錯過什麼嗎ˊˋ? 08/07 01:31

watiz:文中提到 "咖啡豆"這東西寫不出文章!? 08/07 01:33

redddd:您擁有這麼多星巴克的隨行杯,那也難怪你這麼難理解我說的話 08/07 01:33

Gamekingkid:怎麼,喜歡買杯子又有什麼罪了?用這種手法有什麼意義 08/07 01:34

watiz:是我誤解原PO 還是他就是這個意思?! 08/07 01:34

masktrue:嗯...另推蚵仔麵線 高雄同盟路跟自由路交叉口那家是極品 08/07 01:34

Gamekingkid:要我看戰文給想法?你又有什麼想法? 08/07 01:34

redddd:XDDDDDDDD 沒什麼意義 只是覺得你是某人的護衛隊而已 XDDDD 08/07 01:34

Gamekingkid:我又不認識他有什麼好護,我喜歡的是杯子,又不是某K 08/07 01:35

watiz:今天才又喝到令人感動的豆子說 = =" 08/07 01:36

Gamekingkid:你不覺得把人打成護衛隊這種手法過於拙劣嗎? 08/07 01:36

redddd:若有什麼冒犯,請見諒,很難不聯想,我對某人的文都是跳過不看 08/07 01:37

redddd:這次會這樣大的反應,是B和N豆死得不值得 08/07 01:38

watiz:第一次喝單品 箇中滋味令人難以忘懷 "原來 這就是咖啡" 08/07 01:42

watiz:第一次泡出初戀單品的滋味 咖啡 對我們不只是飲品 08/07 01:44

watiz:不單單只是一飲而淨的飲品 而是一種享受 一種寄託 08/07 01:47

watiz: 盡?! 08/07 01:48

watiz:我們熱愛咖啡 所以我們在這裡討論 08/07 01:51

watiz:不過我對蚵仔麵線沒感覺 我倒不會去蚵仔麵線版 08/07 01:53

watiz:跟人討論說 蚵仔麵線只是填飽肚子的東西 有啥好在意的 08/07 01:55

efh9595:是個品牌經營成功的速食店 08/07 01:56

neogen:跟樓上一樣XD 這篇文寫得真好 08/07 01:56

neogen:喔是w 08/07 01:57

efh9595:重看推文,提出正確(有效)的問題,才有辦法獲得正確的回應 08/07 02:01

Gamekingkid:抱歉,我想大家也都是希望coffee板有良好的風氣,若是 08/07 02:07

Gamekingkid:我的言詞有得罪到板友,還請多多見諒 08/07 02:08

ivy1214:推一下Gamekingkid... 08/07 02:23

ivy1214:這裡本來就是極為排外的板 裡頭討論的風氣實在令人反感 08/07 02:25

ivy1214:怪了 這裡的高手這麼懂咖啡 老愛把興巴克批評得一文不值 08/07 02:27

ivy1214:好好的星巴克不講 硬要說綠儒艮 顯得比較高尚嗎 08/07 02:30

watiz:我第一次在星巴克喝了一杯焦糖瑪奇朵 老實說也曾經是信徒 08/07 02:30

watiz:但自己開始泡咖啡後 星巴大概相當於正在毒癮發作時的香菸吧 08/07 02:34

watiz:可以參考 門徒中張靜初露大腿 那一段 ヽ(゚∀゚)ノ 08/07 02:38

watiz:今天星巴好像買一送一?! 來點杯摩卡可可碎片星冰樂好了 08/07 02:42

IronJoker:新手來看大致上某板討論精品咖啡 另某板討論花式咖啡 08/07 03:24

IronJoker:某板有時請分享文作者補充一下內文對咖啡的感覺 08/07 03:25

IronJoker:另某板板主直接在提名文內文說某板瞧不起另某板 08/07 03:26

IronJoker:互相分享心得很好阿~問題有時咖啡心得卻只有食物心得... 08/07 03:29

IronJoker:咖啡阿 不就是休(偷)閒時的享受不是拿來瞧不起人的藉口 08/07 03:32

semicoma:When in Rome. 08/07 04:52

duane:推...還有 星巴克絕對不是一文不值...他是負值........... 08/07 08:37

duane:不是瞧不起人 是補充咖啡因有很多方法 買星巴克真的很浪費.. 08/07 08:38

duane:如果今天清心一杯茶賣一百..會不會被幹到死? 08/07 08:39

duane:不過有大絕啦 店租不用錢 員工不用錢 尊貴的品牌不用錢? 08/07 08:40

masktrue:不是排不排外的問題 去鋼彈版討論凡爾賽玫瑰也會被公幹吧 08/07 08:52

bartschen:我想本文作者就已經說得很清楚了,這文章不是要排外 08/07 13:29

bartschen:而是這邊的板友討論的是食材(咖啡豆)本身的品質與特性 08/07 13:30

bartschen:星巴克的食材品質不夠水準,就只是這樣而已 08/07 13:31

bartschen:也因此只討論氣氛、裝潢的文章在這邊得不到回響 08/07 13:32

Huangs:花式咖啡也很好啊 但星巴克的花式咖啡又不好喝 08/07 19:05

exFree:推剉冰的靈魂! 今天才在清境應家人要求買了兩杯星冰樂喝 08/07 19:10

exFree:不過喝完胃有點不舒服... 這系列能戰這麼久也真是讓人意外 08/07 19:13

exFree:就一般飲料口味來說 星巴克是不錯啦 不過我真的喝不慣... 08/07 19:21

See3Children:說真的 連鎖的花式口味真的就很大眾 畢竟是商業化下 08/08 11:15

See3Children:的產物 反正我個人是單品魂 08/08 11:16

您可能感興趣