[食記] 湛盧咖啡：單品手沖咖啡種類超多(大安)

圖文並茂好讀版請參考：http://yayaya0805.pixnet.net/blog/post/63051136 這家咖啡店非常有名，分店也已經開了好幾家，他們的主打就是單品手沖咖啡，這正是我 與友人的最愛，所以當然要找機會來瞧瞧囉！ 此次來訪友人點的是日曬耶加雪菲，這家的單品咖啡是用手沖法萃取，而且是由咖啡師到 客人的座位現場萃取 。 手沖的過程中，咖啡師與我們分享他們這一支豆子的調製比例是 23公克咖啡豆萃取200cc的咖啡液。水溫則用溫度計控制在91度，事前該作的溫杯基本功 也都有做。沖煮過程中，我們感覺泡泡似乎沒有特別多，咖啡師的解釋是，由於這支豆子 為淺焙豆，所以泡泡比起深焙豆來說會略少。 咖啡的擺盤頗用心，咖啡液用流線型玻璃杯盛裝，再由客人自行分批倒入咖啡杯中，感覺 很有質感。此外，也有準備聞香杯。另外，也有準備白開水，這樣可以讓口氣清新、更能 品嘗出咖啡的好味道。這家的耶加雪菲喝起來比其他家的味道更濃郁些，莓果味很明顯， 也許是店家不惜重本，用不到1:10比例萃取的關係。 此次來訪我點的是哥倫比亞。 手沖的過程中，咖啡師與我們分享他們這一支豆子的調製 比例是21公克咖啡豆萃取200cc的咖啡液。水溫則用溫度計控制在90度。沖煮過程中，我 們明顯感覺泡泡比耶加雪菲多，這似乎應證了咖啡師剛剛的解釋。 哥倫比亞咖啡喝起來的感覺是有類焦糖的口感，幾乎沒有酸性，整體風味也是走濃郁路線 。 店內各式咖啡器具、咖啡豆、掛耳包一應具全，感覺得出專業性，整體環境佈置也相當有 風格。 順手拍下價目表、名片等資訊供大家參考，有機會可以來喝喝看囉！ 店家資料 店名：湛盧咖啡 地址：台北市大安區新生南路一段161巷2-1號 電話：(02)27089828 營業時間：12:00~22:00 -- My Blog：cafe ya─http://yayaya0805.pixnet.net/blog 這是一個以台北、苗栗地區為主的美食、旅遊情報集散地！ --
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推 shhs1000246: 這個比例味道不濃我看很難 04/16 20:12

推 RG0703: 以前比較好喝，現在就... 04/16 20:19

推 butaewb: 太濃了八，味道不會擠在一起嗎 04/16 21:05

推 pupupipiy: 可以考慮去喝看看，不太一樣的濃度呈現 04/16 21:26

推 jakyou: 店家用這粉水比很安全，200cc萃取時間又短，少很多變數 04/16 22:19

推 unimaginably: 太濃了八，否則怎會苦的說不出話 04/16 22:24

推 headlose: 每次都ㄧ個人 在自問自答 我們的愛到底還在哪？ 04/16 22:29

推 tycg: 已經淡了吧 多放些糖也很難有變化 不如喝完這杯 就各自回家 04/16 22:52

推 a333333344: 別在對面欣賞我的掙扎 04/16 23:10

→ KUNI0202: 一場失敗的愛情像個笑話... 04/16 23:37

推 flyingmaple: 21G 200..以前更濃好嗎XDDDDDD 04/17 00:00

推 QQwinner: 買過他的豆子 嗯...... 04/17 00:37

推 unimaginably: XDDDD 04/17 01:50

推 vein828: 推文www 04/17 03:51

推 gn00063172: 有旋律！ 04/17 08:54

推 dannytsai: 很好奇這麼濃喝的到細膩的風味嗎？ 04/17 11:41

→ tudaer: 21g 煮出 200ml 的，而且還 90 度水溫 到底要表達甚麼XDDD 04/17 15:47

推 applya11327: 我自己是覺得會黏在一起，太細緻的喝不出來 04/17 17:19

→ applya11327: 但公司是要求這樣的比例給客人，比較沒辦法更動 04/17 17:20

推 jakyou: 這種比例沖失敗也不明顯啊 04/17 18:25

→ jakyou: 用20g 300ml 的比例就等著每杯都不一樣.. 04/17 18:26

推 hcbd: 磨粗一點也可以降低失敗率，連鎖店出杯一致比較重要 04/17 19:26

→ LinOne: 自從買過一次它的豆子後.... 04/18 20:37

推 mintchip: 推有旋律 04/20 22:47

→ craighet: 湛盧....嗯....純推不下..... 04/24 22:22