[問題] 請問有人吃過紅豆Q涼糕嗎

看板 cookclub
作者 sweyash (Atopos)
時間 2023-06-16 03:19:08
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上次去高雄圓山喜宴吃到的飯後甜點,咬下去的口感超級喜歡! 本以為是很有名的的紅豆鬆糕,查過才知道是不同的甜品。 https://i.imgur.com/bo8LXrM.jpg
上方撲滿一層蜜紅豆,下方糕體咬下去是介於冰淇淋和提拉米蘇之間的口感,全白的糕體, 上面有細小的孔洞,不似糯米有光澤感。 想知道有沒有人吃得出糕體是用什麼做的? 目前找到最接近的口感是杏仁霜派,但其實沒吃過不確定...... 感謝~ --
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nekobaby: 打發鮮奶油+吉利丁? 06/16 10:27

scarbywind: 看起來像薔葳派 06/16 13:47

jior: 應該是紅豆的雪花糕吧 06/16 16:50

honeyjam: 我猜是打發的蛋白霜加吉利丁,蛋白霜有加工的粉狀材料, 06/17 13:37

honeyjam: 不是一般蛋白,處理的難易度跟食安有差別,材料行才買得 06/17 13:37

honeyjam: 到 06/17 13:37

syuuzi: 看起來是紅豆雪花糕 06/18 03:09

wangyyll: 看起來很好吃 06/19 12:33

sunnyhnh7: 這塊真的很好吃,看起來很樸實但是口感很好 06/21 14:05

robowmac8: 高雄劉家酸菜白肉鍋也有 06/22 15:15

robowmac8: sorry。劉家的是紅豆鬆糕 06/22 15:16

joey0602: 像雪花糕(? 06/23 03:23

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