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推 jfw616: 其實新鮮的雞胸吃起來不會柴 05/04 06:41
→ jfw616: 白色小球是雞肉分泌出來的…無法避免 05/04 06:43
→ jfw616: 還是建議你買新鮮的雞胸來試看看 05/04 06:44
推 laaa0912: 小白球就是蛋白質，很難避免 05/04 09:25
→ flytoair: 但為什麼YouTuber煮，都不會冒出來？ 05/04 17:44
推 fortrees: 是不是溫度太低 05/04 19:17
→ fortrees: 尤其泡了這麼久 05/04 19:17
→ aseaeel: 應該是雞肉的關係?我用costco的不會有啥小白球 05/04 22:20
→ aseaeel: 買市場新鮮的也不會 05/04 22:21
推 DuoDuokk77: 4小時也太久.. 05/04 22:32
推 Ringningbell: 前一晚用1%的鹽醃著放冰箱也會很嫩 05/05 02:37
推 HIVE: 你的泡4小時有冰著嗎 05/05 08:29
→ cryy: 應該是溫度太低了 05/05 12:07
推 zuchang: 白色小球就是水性蛋白跑出來後遇熱變性而已 05/05 16:37
→ flytoair: 有喔！我有放冰箱冷藏泡鹽水，因為我看有人甚至是冷藏泡 05/05 17:41
→ flytoair: 一夜，所以我想說，四小時應該還好，沒想到，可能因此溫 05/05 17:41
→ flytoair: 度太低，以致冒出小白球，那如果泡完，是否微波加熱再煎 05/05 17:41
→ flytoair: ，才不會冒出小白球？ 05/05 17:41
→ fortrees: 盡量擦乾吧 05/05 18:09
→ fortrees: 整塊肉都是水分 可能變水煮肉 05/05 18:10
推 cjy0321: 水太多+溫度太低 05/09 21:54