[問題] 柴魚片保存

想請教柴魚片的保存方法 以往家裡的柴魚片都是常溫保存 煮湯要用就隨手抓一把，然後整包放回廚房陰涼處，就這樣一包用了好幾個月 最近新買一包柴魚，看到包裝說明提到開封後要冷藏保存 一旁的紫菜及海帶芽包裝上也有類似的說明 上網查資料了解似乎是避免受潮而影響風味與新鮮度 如果是受潮問題，放冰箱冷藏應該更容易附著水氣 也的確有些資料建議冷凍保存並分裝，但缺點是占冷凍空間 而常溫保存的優點是方便，但以前我沒有特別注意在常溫保存的條件下， 對於風味及新鮮度的影響有多少 因此想請教大家是如何保存柴魚片及紫菜等食材 是否需要冰冰箱、是否分裝、以及對風味和新鮮度的影響等，謝謝 --
※ 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 219.71.29.19 (臺灣)
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推 mepe1018: 我是放冷凍保存 05/01 13:45

→ mepe1018: 常溫也怕受潮或變質 05/01 13:46

→ chynny: 密封袋+市售乾燥劑如何? 這樣不會站冰箱空位 05/01 13:50

推 smpian: 好市多有賣分裝包好的柴魚片，每小包大概一人份 05/01 14:21

推 xoxoxxoo14: 我全都夾鏈袋收常溫櫃子 柴魚有另外分裝罐在廚房方便 05/01 16:01

→ xoxoxxoo14: 用 風味流失的話我是沒專業到吃出差別 05/01 16:01

推 angelgrace: 都冷凍 05/01 17:47

推 flsxh: 柴魚片袋口折一折，用燕尾夾夾著，放冷凍冰箱門 05/01 18:00

推 alex1156: 好市多分裝好的最好用 05/01 19:13

→ nekosgr93: 有用夾鏈袋＋乾燥劑的話放常溫也沒差吧 05/01 19:51

→ lifeful: 這樣看來至少可以先分裝 一部分先放冷凍 也可以比較差別 05/01 21:32

→ dslite: 只放防潮箱 05/01 22:05

推 papabearche: 之前也是買一大包會丟冷藏 但後來看到好市多小包裝的 05/01 22:36

→ papabearche: 就回不去了 05/01 22:36

→ papabearche: *丟冷凍 打錯 05/01 22:36

推 wish15150507: 我都用Costco獨立包裝的，對一人煮食很方便 05/02 02:15

推 lilyend: 家裡用夾子 不然也可以買小包裝的 05/03 18:05