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→ aseaeel: 乾麵嗎？油加多一點或是放一點熱湯進去一起微波？ 10/21 15:37
推 a1121210: 缺水補水 10/21 15:37
推 BITMajo: 以前在餐廳義大利麵是先煮到八分熟後拌橄欖油分裝 10/21 15:39
→ BITMajo: 客人點的時候再到炒熟的料和醬汁裡面煮個一分鐘多 10/21 15:39
→ zuchang: 補水的話會爛 要好吃就是加油 10/21 16:06
推 vecuh: 推三樓，我也是這樣做、但是煮完馬上冷凍，要吃的時候直接 10/21 16:25
→ vecuh: 微波就好了，這樣加熱完的口感會比較接近剛煮好的口感，但 10/21 16:26
→ vecuh: 就是一定要冷凍不可以冷藏，不然麵會被湯汁給泡太爛喔 10/21 16:26
推 BITMajo: 我們做外帶的時候也會提前起鍋，基本上所有泡在熱湯裡面 10/21 16:36
→ BITMajo: 的時間，都會進一步把麵條煮得更熟 10/21 16:36
→ BITMajo: 義大利麵可能比較不怕泡爛，但其他的麵就難講了 10/21 16:37
→ BITMajo: 每一種的特性不同，可能要自己去試 10/21 16:38
→ kinoko: 微波有加蓋嗎 沒有的話蓋一張弄濕的廚房紙巾 10/21 17:29
→ kinoko: 不管微波什麼沒湯的食物都會變乾硬啊.... 10/21 17:30
推 ingss: 澱粉類微波冷了都會變硬的 10/21 18:55
推 bryantjet: 我之前都會去買沙茶羊肉炒麵,因為有湯汁跟油脂,所以復 10/21 19:09
→ bryantjet: 熱就還原度很高 10/21 19:09
推 btfy: 用電鍋蒸 10/22 01:28
→ shamanlin: 微波是直接加熱水分子，加熱水分跑掉後自然變乾 10/22 02:32
→ shamanlin: 所以你微波前可以先噴一些水，用噴霧的方式噴上去 10/22 02:33
推 nick2010: 推薦廚房紙巾沾溼蓋在上面 可以很大程度保留水分 10/22 06:50
→ nick2010: 有油脂的食物也不會噴得到處都是 10/22 06:50
推 cue: 去買微波盒子來裝再微波 10/22 09:08
推 cue: https://i.imgur.com/pOz0zzA.jpg 10/22 09:09
→ cue: 我推這個 10/22 09:09
→ mrschiu: 還有一個方案就是帶微波容器去公司用微波爐煮麵條... 10/23 01:08
→ mrschiu: 其實並不會很久熟練的話隨時想煮麵都能吃很方便... 10/23 01:09
→ mrschiu: 如果想吃炒麵的話只要從家裡帶冷凍炒好的料和醬去公司... 10/23 01:10
→ mrschiu: 把麵條微波到半熟之後和配料組裝拌在一起微波加熱就完成 10/23 01:10
→ mrschiu: 還能用微波燙青菜...熟練之後一人份應該5到10分鐘內搞定 10/23 01:12
→ mrschiu: 或是你先在家裡練習到熟練再去公司煮麵以免佔到機器... 10/23 01:13
→ mrschiu: 不管如何保存麵條...現做的最好吃啊... 10/23 01:13
→ mrschiu: 賣日本生活雜貨的地方有不少用微波爐煮麵條煮水餃的工具 10/23 01:16
→ mrschiu: 我家就有好幾個拉拉熊的微波煮麵煮水餃和煮飯的容器... 10/23 01:17
→ mrschiu: 如果不喜歡塑膠的也可以找類似的形狀容量的微波玻璃容器 10/23 01:17
→ mrschiu: 日本雜貨的形狀容量都是設計好的如果要自己另外買代替品 10/23 01:18
→ mrschiu: 玻璃容器最好是找大小深度形狀越趨近被替代的那個越好用 10/23 01:19
→ mrschiu: 微波爐煮麵的原理和平常我們煮水煮麵的原理不那麼相同... 10/23 01:20
→ mrschiu: 一開始可能會覺得很難吃但是請多練習幾次之後你會愛上用 10/23 01:21
→ mrschiu: 微波爐煮麵條的口感...能調整到比平常水煮還Q又快又省水 10/23 01:22
→ mrschiu: 如果分享給閨密可能這都能成為你的拿手菜了以後招待客人 10/23 01:23
→ mrschiu: 秀一碗微波爐拌麵就打發了兼顧了人情也很省錢啊... 10/23 01:23
推 sy267180: 這裡提供一個麻煩一點的方法 10/23 02:00
→ sy267180: 麵水煮別太熟 撈起瀝乾開油鍋像鍋燒意麵那樣炸乾 10/23 02:00
推 sy267180: 湯麵就湯頭放冷炸乾的麵帶一塊 湯微波跟麵一起放 10/23 02:02
→ sy267180: 瓦斯爐就湯加熱到滾下麵 10/23 02:02
→ sy267180: 喜歡鍋燒意麵麵體 就買那種整包炸好的就可以了 10/23 02:03
推 RueyJing: 加一點水 10/25 09:54
→ catinbox: 除了使用微波盒或微波蓋，也可以在麵上放一大片煮過的 10/25 20:20
→ catinbox: 白菜或高麗菜蓋住，再加熱就能控制內部的水份不流失， 10/25 20:20
→ catinbox: 有些航空公司商務艙的麵條在烤箱加熱就是用這種方式。 10/25 20:20
推 MAGODAJAN: 微波或加熱水 10/27 12:52