[食譜] 江戶前玉子燒

以前看到別人分享的高檔無菜單日本料理有些會有這東西就一直很想吃吃看，因緣 際會下買到幾次別人作的吃過後興起自己來做看看的念頭於是上網買了煎玉子燒的銅鍋還 有研缽。第一次試做光磨完蝦泥就廢了好大的功夫後面蛋白的部分打的太隨便不夠發煎起 來很像在吃魚板 https://i.imgur.com/LeVNewh.jpg https://i.imgur.com/RTamaFL.jpg https://i.imgur.com/483qzRJ.jpg https://i.imgur.com/o1TR0yh.jpg https://i.imgur.com/mb1uYFY.jpg 過年期間比較閒後一次把材料都找齊準備好要的量比較不會手忙腳亂，準備到最後還好蛋 白有人幫忙打到發這次終於做出口感像海綿蛋糕般的玉子燒。 材料：蝦肉、魚漿、蛋、糖、鹽、大和芋、味霖、白醬油 https://i.imgur.com/Ts5vqqC.jpg https://i.imgur.com/fM5HyeV.jpg https://i.imgur.com/a7msDu8.jpg https://i.imgur.com/Hqd9baZ.jpg https://i.imgur.com/uh0UJyK.jpg https://i.imgur.com/24QfpOi.jpg https://i.imgur.com/vit0jPg.jpg https://i.imgur.com/uUazCxG.jpg https://i.imgur.com/Rxx5D6Y.jpg -- 我是工廠上班的打雜小弟 完全沒有麵粉 純手工早上8點弄到中午快12點 21X21
※ 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 223.139.73.115 (臺灣)
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推 maltum: 好好吃的感覺02/10 18:24

推 ppppoi: 我覺得你有日料經驗，哈哈02/10 18:41

推 marinecrane: 好像蛋糕02/10 19:05

推 jhengME: 小野二郎的書中有說，江戶前玉子燒是學徒晉升師傅的第一02/10 20:15

→ jhengME: 道料理，乾瓢細卷則是分辨店家好壞的第一關，這兩項是經02/10 20:15

→ jhengME: 典呀02/10 20:15

→ yulis: 蛋糕？02/10 21:04

推 lessonone: 好厲害,功夫菜~02/10 21:31

推 barkingdog: 推實作02/10 22:20

推 sumirejinn: 讓我想到漫畫將太的壽司XD02/10 23:42

推 flsxh: 過年時間多，大家都做超搞剛的功夫菜！前面才有人做寶塔肉02/11 00:16

推 yuu101: 鍋子是幾公分的阿?02/11 01:33

推 jenny0704199: 看起來超好吃02/11 02:08

推 ensueno: 這吃起來真的很像鹹味蛋糕 02/11 03:10

推 junebabyPTT: 鍋子鍋蓋好齊全，好功夫！我偷吃步用了烤箱烤 02/11 03:59

推 vdml: 厲害厲害 02/11 10:12

推 oohailey: 厲害！好吃嗎是什麼味道～～ 02/11 10:30

推 MrYao: 愛吃但做不出來的我嗚嗚 02/11 11:09

推 near4234: 可以挑戰看看伊達卷 02/11 12:42

推 GooglePixel: 還以為是古早味烤蛋糕 02/11 14:10

推 cobal: 看了一下影片,如果要用瓦斯爐煎很有難度 02/11 22:21

推 mei1029: 強 02/12 16:07

推 runa: 好酷! 02/12 23:07

推 molaloura: 好厲害！看起來很好吃 02/13 01:40

推 luxylu: 這是蛋糕吧 02/13 14:09

推 plmokn54: 澎澎的有夠療癒 好厲害 02/13 22:06