[問題] 極鐵鍋與冷凍食材

看板 cookclub
作者 chris1000 (mos)
時間 2021-10-10 01:29:39
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最近因為有一罐快過期的油要消耗 把塵封已久的極鐵鍋拿出來用 炒了青菜比用不沾鍋炒的好吃太多 讓我想要以後都用鐵鍋煎炒了 可是鐵鍋要不沾溫度不能降太低? 那要是遇到冷凍食材 像是冷凍花椰菜 冷凍紅蘿蔔 或是用冷凍水餃作煎餃 需要先退冰再使用嗎? 很怕一丟下冷凍食材又要刷鍋子刷老半天QQ ----- Sent from JPTT on my Sony G8342. --
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magic999: 鐵鍋不用怕,鋼絲球刷下去輕輕鬆鬆, 10/10 01:37

chris1000: 可是如果要刷鍋子我可能會選擇改用微波爐加熱就好… 10/10 01:49

lixiand: 超討厭刷鍋子 10/10 02:56

greenfetish: 花椰菜跟紅蘿蔔水沖一下就差不多解凍了,青菜也比較 10/10 07:46

greenfetish: 不沾。餃子我就不敢挑戰了,弄不好餃子皮餅很難吃。 10/10 07:46

gn00191470: 煎餃冷油冷鍋放下去 開中火放著煎 中間加水轉小火加 10/10 09:16

gn00191470: 蓋 水收掉直接鏟 沒失敗過 10/10 09:16

lifeful: 這裡的刷鍋子不是指要用力刷的那種 趁煮完鍋還熱的狀態用 10/10 09:37

lifeful: 菜瓜布或鋼刷可以很簡單刷洗起來 10/10 09:37

cindy1688: 沾鍋的話用小蘇打加水燒開後靜置半小時,菜瓜布一嚕就 10/10 20:46

cindy1688: 起來,從此從刷鍋子的痛苦中解放~ 10/10 20:46

honeyjam: 冷凍蔬菜不用太怕沾鍋,就算沾了也是如樓上說的一洗就 10/14 03:05

honeyjam: 掉,倒是煎餃應該蠻挑戰廚藝的,火候掌握好才可能不沾又 10/14 03:05

honeyjam: 有熟 10/14 03:05

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