[食譜] 0612 疫情下的一餐家常菜

大家好，我是野和尚 話說這系列的家常菜 之所以家常我覺得就是每個家庭的變化都不太一樣 可能是口味、可能是步驟、可能是食材 但基本的做法是差不多的 因此如果你看到別的做法有些許差異 可以挑你覺得喜歡的做法試試看 看哪種做法比較順手 或是做出來你比較喜歡，那就好了 0612 疫情下的一餐 蒜炒青江菜、怪味脆皮雞、雙菇炒蛋、赤肉四神湯 蒜炒青江菜 1、青江菜洗淨，切成適合入菜的長度， 將菜梗及菜葉略為分開 2、冷鍋冷油下拍開的蒜頭， 炒香之後下青江菜梗下少許鹽，翻炒至菜梗去青之後， 下青江菜葉，大火翻炒至菜葉熟，熄火，用鹽做最後的調味即可 怪味雞 1、煮滾一大鍋水，放入去骨雞腿肉，熄火後蓋上蓋子，泡約25分鐘。 2、下列輔料切碎混合備用：去籽辣椒，香菜，蒜頭，蔥花、薑，花生 3、下列調味料放入同一個碗中拌勻： 芝麻醬、花椒粉、辣油、烏醋、糖、香油、醬油、少許溫水 4、雞腿肉泡熟之後，去除切條， 放在切成條狀的小黃瓜絲上，淋上醬汁，撒上輔料即成 雙菇炒蛋 1、2-3顆雞蛋拌勻，熱鍋熱油下蛋炒至成形後取出備用 2、同一鍋直接下兩種菇類，中火不斷翻炒至菇類香氣出來 3、下蛋、鹽、少許雞粉、黑胡椒粉共炒至蛋熟即可 *兩種菇類可以是不同顏色比較好看 例如白精靈菇+蠔菇(掰開) / 鴻喜菇+柳松菇 等 赤肉四神湯 1、高湯中放入市售四神湯底料煮滾後，小火煮至少二十分鐘 2、大里脊切厚片，加鹽及米酒醃約十五分鐘 3、湯放入醃過的豬肉(醃汁不放入)，另加米酒適量，煮至豬肉熟即可 4、喝之前可灑些白胡椒 -- 我的部落格 http://immigo.pixnet.net/blog 野和尚粉專 https://www.facebook.com/eatoversea/ IG可以搜尋 immigoyang 在廚房，我是半路出家的野和尚 --
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