看板cookclub
https://i.imgur.com/pCywYOP.jpg
https://i.imgur.com/OnhpLFj.jpg
前陣子胡亂試了個比例第一次燉滷肉
不少地方媽媽跟小孩們都說好吃
應該沒有被騙吧XD
先說結論
臺灣畜牧農產品質實在優良
不論是豬油、豬肉、紅蔥頭
香氣風味都大勝美國產
（一般超市購買等級來比較的話）
不過人在海外也就將就一下QQ
食譜影片連結如下
https://youtu.be/N8fooehkj9U
材料
帶皮豬五花600g
紅蔥頭80g
醬油50ml
老抽10ml
冰糖20g
米酒20ml
水適量、香料隨意
這次用手邊有的香料
八角、丁香、大紅袍辣椒、肉桂棒
月桂葉、白胡椒粒
步驟
1.炸紅蔥酥（豬油或純蔬菜油）
2.將冰糖加熱成輕度焦糖
3.加入豬肉、醬油、老抽炒香
4.加米酒、水、紅蔥酥、香料
5.煮滾後小火燉，燉一半時加水煮蛋滷
6.滷完放涼放隔夜（這次
這次因為滷的量比較多
生豬肉直接入鍋滷
如果少量時我打算先把五花切片
煎到雙面上色後再切成條狀
理論上應該風味可以更豐富
下次再來試試看。
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※ 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 71.93.106.36 (美國)※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/cookclub/M.1602435434.A.75B.html
推 yoyufaye: 我阿罵都會把整條五花煎炸到恰恰，逼出豬油，再用豬油 10/12 03:00
→ yoyufaye: 來炒紅蔥頭或蒜頭，你下次可以這樣試試喔！這樣煮會有 10/12 03:00
→ yoyufaye: 阿嬤味喔~ 10/12 03:00
→ strenger: 我媽都是另外買豬油回來ㄅㄧㄚˋ，但這邊豬油不香就懶得 10/12 03:09
→ strenger: 用了XD 10/12 03:09
推 benny3579: 我是不加水加可樂 10/12 08:13
