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完整圖文食譜:
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純文字版:
紫米又稱黑糯米，不僅色澤漂亮營養也很豐富。紫米丸的色澤很漂亮，閃閃發亮像一顆顆
黑珍珠，飯後來顆甜入心底的黑珍珠紫米丸，糯米控覺得超滿足!
食材
‧ 紫米- 2米杯
‧ 圓糯米- 2米杯
‧ 酪梨油- 2大匙
‧ 砂糖- 60g
‧ 枸杞- 適量
步驟
1. 製作這個黑珍珠紫米丸很簡單，在紫米中加入同份量的圓糯米，不僅可以增加黏性
，也讓紫米丸的顏色更有層次
2. 紫米比較不易煮熟，煮之前要先浸泡4~5小時。圓糯米則不需浸泡，洗淨後直接加
入紫米一起蒸熟，米和水比例為1:0.7
3. 我用電子壓力鍋的米飯功能15分鐘、自動洩壓，若使用一般電鍋，外鍋加一米杯水
，跳起後悶30分鐘。在悶好的紫米飯中拌入砂糖和液體油，一邊翻鬆一邊拌勻
4. 用錫箔杯來當作盛裝的容器，捏一小球紫米飯放到杯中、壓平
5. 乾燥枸杞用熱水泡軟，直接點在紫米丸正中央，黑珍珠紫米丸就完成囉!
*吃不完密封放入冰凍保存，要吃之前再用電鍋加熱即可
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※ 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 73.109.24.218 (美國)※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/cookclub/M.1601854396.A.22B.html
→ sofisofi: 推 10/05 18:40
推 sofisofi: 很用心 看起來漂亮 10/05 18:47
推 ruibtw37: 感謝分享，紫米用一般電鍋挺費時，我是用了紅小萬這種 10/06 14:03
→ ruibtw37: 有壓力功能的鍋子才能煮Q，改天也來試試黑珍珠紫米丸 10/06 14:03
→ yjchyan: 謝謝支持, 一起來做看看^^ 10/10 09:16