看板cookclub
大家好，
昨天嘗試在家做越南春捲，
想在裡面包豬肉，
於是乎切了約5*5*5公分大小的豬肉塊水煮，
因為怕會老掉，
用一鍋水煮到滾後再把豬肉丟下，
蓋鍋蓋關火悶熟，
不確定悶了幾分鐘，
以筷子插入確認有熟後撈起切片，
切片時發現，肉算已經呈現白色了，
但是卻有粉紅色肉汁流出，
如果是牛肉我會覺得是正常的肌紅蛋白，
但我燙的是豬肉rrrr
想問大家這種狀況是可以吃的嗎？
還是他就是還沒熟要繼續燙呢？
謝謝！
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推 mury1414: 5*5*5很大欸 要悶很久才全熟吧 03/28 15:50
推 mury1414: 燙的時候可以加點鹽提高沸點 03/28 15:52
推 alex1156: 加鹽只是提供味道 要增加沸點到很明顯會先鹹死 03/28 16:07
推 mury1414: 原來是我誤解了 03/28 18:06
→ mukey: 千萬別吃生豬肉 03/28 20:55