看板cookclub
第一次在CC版發文> <
圖文好讀版：
https://www.mobile01.com/topicdetail.php?f=602&t=5989672
https://reurl.cc/mdjNGG
最近柳丁的產季到了
剛好來試一下之前看到的糖漬橙片
https://imgur.com/opnyRdY.jpg
材料：柳丁 3顆
白砂糖
二砂糖
作法：
第一天：
將柳丁洗乾淨之後，用冷開水或過濾水浸泡柳丁，每2小時換一次水，共3次，換完第三次
水之後浸泡隔夜。浸泡時要確保柳丁整顆泡在水裡，我個人是用了一塊盤子壓在柳丁上。
第二天：
飲用水煮滾後，中火將柳丁放入滾水中，滾煮大約10分鐘後，換水重複滾煮，共3次。
第三次煮滾10分鐘後熄火，換冷開水或過濾水後，浸泡隔夜。煮過的柳丁泡水不會浮起，
所以可以不用壓東西了。
https://imgur.com/ct3ohcq.jpg
第三天：
將柳丁切成0.4～0.6公分左右的薄片，秤約柳丁重的30%白砂糖和30%的二砂糖。使用二砂
是為了讓成品多了一些蔗糖的香氣，若要全部使用白砂糖也可以。
將糖與橙片以一層糖一層橙片的方式放入平底鍋中。
https://imgur.com/vmcbDAQ.jpg
煮滾後小火熬製一個小時，期間可以小心的將橙片翻面，讓全部的橙片都有浸泡在糖水中
。
https://imgur.com/qciOczw.jpg
熬煮完後熄火，等降溫後蓋上鍋蓋放置隔夜。
第四天：
將糖漿與橙片再次煮滾後，小火再熬煮30分鐘，熄火後將橙片一片片取出放在網架上，靜
置約一個小時讓糖漿滴到下方的烤盤上。
https://imgur.com/OS1u6BX.jpg
這個時候可以先將鍋子裡的糖漿蒐集起來，將頭尾比較不漂亮的橙片切成小塊，裝入滾水
消毒過的玻璃瓶中。
https://imgur.com/D21wdFn.jpg
天氣冷的時候拿出來泡杯熱騰騰的柳橙茶超級棒的！
將滴好糖漿的橙片用上下火攝氏100度的溫度，烘烤1到1個半小時之後，從烤箱取出晾乾
就完成了！
想要再搞剛一點可以用60%以上，苦味較重的巧克力，切碎之後微波融化。將橙片兩面各
沾上一些巧克力醬汁後再晾乾。別用太甜的巧克力喔！
https://imgur.com/cUnWDs7.jpg
第一次做糖漬橙片，有的切得太薄了，纖維在熬煮的過程中散掉，成品就不是很好看。
甜甜的橙片有滿滿的香氣，再配上一杯熱熱的柳橙茶茶。
平時因為上班的關係，只能晚上動手，幾片橙片用了四天的時間才完成，真是搞剛。
但是對於自己動手做出來的東西，會有一種另類的滿足感，所以才能有動力一直自己動手
做啊。
感謝收看阿融的深夜甜點實驗室第一期，讓我們下次再見～
--
直接吃或甜點裝飾？我個人是做來直接吃的><
其實有很多步驟可以濃縮成一天，可是像這樣分次重複處裡可以讓果皮的苦澀味變淡
甚至不見，所以才會比較搞剛
網路上也是有一天版的食譜唷！
是各位不嫌棄
廚房還好嗎...
再來！
哈這是我第一次分享 所以沒有粉專 以後可能也不會有xD
但如果有續集我一定會上CC版發文的！
※ 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 42.74.172.157 (臺灣)※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/cookclub/M.1577594638.A.00D.html
推 mepe1018: 請問這個做完可以用在哪些料理？12/29 12:46
推 SalDuar: 放在磅蛋糕上一起烤當裝飾，或切細加在蛋糕體裡，很香 12/29 13:14
推 ciceoo: 感謝分享！馬上想試了，沒想到橙片這麼搞剛，請問檸檬片作12/29 13:21
→ ciceoo: 法也ㄧ樣嗎 12/29 13:21
推 littlewendy: 高級 12/29 16:12
推 hiann1103: 好美 12/29 20:45
推 ciceoo: 了解，那我還是要做搞剛的版本，好吃就好，再次謝謝回覆12/29 21:07
推 ilovemarks: 好漂亮12/29 22:29
推 rinkai: 今天才剛失敗……12/30 01:22
→ rinkai: 上個廁所就出大事了12/30 01:23
推 amadda: 太晚看到這篇，我昨天做的就失敗了12/30 03:11
推 a85h03s17: 請問有粉專可以追蹤嗎 喜歡這樣的分享！ 12/30 14:31
推 foolvivian: 11月底剛做完一批,橙片可沾個85%以上的巧克力+威士忌 01/01 08:20
→ foolvivian: ，濃郁不甜膩 01/01 08:20
推 rsktdn5227: 有藝術品的感覺～ 01/02 08:07
推 vizardfox: 這個搭配70%以上比較不甜的巧克力超棒 01/03 23:49
