Re: [食譜] 紅豆泥鬆餅

我昨天用這個方法做了紅豆泥 卻大大失敗 因為我要加水時 突然產生疑問 高過紅豆3公分的水 那鍋子大小不就會影響水量 但是我還是硬著頭皮加下去 果然蒸完水多到變紅豆湯 就算移到瓦斯爐也收不乾 請問有沒有人可以提供比較精準的水量呢 : 有圖有真像網誌連結 : http://im2166leah.pixnet.net/blog/post/30449878 : =================以下為文字複製=================== : HIHI!~ : 今天要做個讓人心曠神怡的點心 : 住的地方沒有烤箱… : 點心就少了很多變化性 : 做的都是些幼稚園等級的產品 哈哈 : 拿出來獻醜一下…XD : 其實是減肥失敗，心情不好想吃甜食 囧 : 麥當勞沒事幹麻第二套半價!??????) : 情境對話~ : 妹：『紅豆湯要怎麼煮才會很軟爛? : 要先泡水嗎?泡多久?她上次用瓦斯爐煮超久的… : 還是要用壓力鍋?』 : 我：『用電鍋比較簡單，瓦斯爐萬用的話…電鍋不會被發明』 : 妹：『為什麼上次我跟我婆婆用電鍋煮，蒸了5杯水還是不夠?』 : 我：『內鍋裡你們應該加一堆水了吧?...水只要高出紅豆3公分就好』 : 妹：『可是這樣湯就不夠阿!』 : 我：『之後再轉移陣地到大一點的鍋子，加水加糖在瓦斯爐上煮滾就好』 : 妹：『屁啦~每次都呼?我!!』 : 我：『靠邀阿…現在煮給你看! =.=+』 : 以上是咱兩姊妹今天減肥連莊失敗的原因… : 準備材料： : 鬆餅 : 鬆餅粉1.5杯 : 麵粉0.5杯 : 水1杯 : (粉：水 = 2：1) : 蜂蜜60g : 蛋1顆 : 醬油5g(為了讓鬆餅上色，一點點不影響味道) : 紅豆餡 : 紅豆150g : 糖80g(怕甜的人酌量減少) : 奶粉5瓢 : 步驟： : 將紅豆洗淨，加水蓋過紅豆高出3公分 : 外鍋2杯水，丟入電鍋蒸 : 用湯匙壓看看是否熟透~ : 你看看~有沒有?!~ : 免泡水、免顧火、還可以泡杯咖啡上臉書 : 加糖&奶粉扮勻，看起來好像太濕 : 放心~放到冰箱裡就會收乾了! : 現在可以開始做鬆餅 : 碗公內倒入鬆餅粉、麵粉、蛋、蜂蜜、水，攪拌均勻 : 不是很喜歡鬆餅粉的味道…有一種假假的香料味 : 所以1/4用麵粉代替，粉要記得過篩~ : 不然就會跟我一樣結塊了 囧 : 粉漿大該會像這樣的黏稠度 : 加入醬油扮勻 : 瓶底鍋抹薄薄奶油，模型邊邊也要抹一些 : 火開到最小 : 倒入麵糊，等表面冒泡 : 傾斜鍋子麵糊也不會流動，就可以翻面了! : 鏘鏘~很好~ : 重複以上動作 : 麵糊的份量大約可以做成3片 : 紅豆餡從冰箱拿出，已經較定型 : 開始組裝!~ : 側面~ : 斷面~恩…餡料爆了~哈! : 試吃心得： : 恩~ 肥 !~ : 這次的比例是甜死人不償命~ : 都要暴食症發作了…去計較1公克4大卡的糖幹嘛???~ : 吃起來超~滿~足~ : 自己做的紅豆餡很純~沒有任何魚目混珠的添加物 : 冰過更好吃!!~ : 放冰箱注意要密封起來，鬆餅才不會變成乾乾的 : 多出來的紅豆餡，加水煮開就是紅豆湯了!~(保證軟爛!^++++^y) --
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→ DRIariel: 請問後來用的水量是@@? 11/07 18:36