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圖文版:
http://cook.dtmsimon.com/2010/10/fish101019.html
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http://goo.gl/wxCega )
一般來說,這種魚雖然相當鮮美,不過也極易腐敗,魚腥味會很重。
不過這次買回來的魚鮮度很夠,沒有腥味,魚肉也相當有彈性,所以
決定將魚磚稍事炙烤,佐鰹魚醬油以及浸泡壽司醋當生魚片來吃。
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http://goo.gl/UMPhs6 )
第一吃,和風生鰹魚
材料:
鰹魚魚磚(柳)...1條
蔥花.......少許
濃縮鰹魚醬油...少許
做法:
1.將魚柳在瓦斯爐上炙烤製表面變白微焦。
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http://goo.gl/mj5sKp )
2.將烤好的魚柳切片成適當大小,裝盤之後淋上醬油,灑上蔥花即可。
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http://goo.gl/A1JrFp )
第二吃,醋漬鰹魚
材料:
魚柳.....1條
壽司醋....1/2杯
做法:
將魚柳切片,用壽司醋浸泡後,放在冰箱裡約一小時後即可。
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http://goo.gl/1SmhKg )
第三吃,鰹魚味增湯
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http://goo.gl/Cih42s )
材料:
取魚柳之後魚下的魚骨及魚肚部分..1尾量
味噌...............100公克
蔥花...............少許
做法:
1.小湯鍋裝水八分滿,放入切塊的魚肉及魚骨煮沸,撈去雜質。
2.放入味增,用湯匙攪拌至味增溶解後續煮。可以嚐一下鹹淡,如不夠鹹
可以加一點鰹魚醬油調味之後,即可關火。
3.裝碗之後,灑上蔥花即可。
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http://goo.gl/xiLwbb )
生鮮鰹魚三吃,希望大家喜歡喔!
作者:
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http://goo.gl/PO9KJL )
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※ 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 36.235.182.38※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/cookclub/M.1421650992.A.293.html
→ NeoLau: 沒文章@@? 01/19 15:40
→ dtmsimon: 已更正~ 01/19 15:55
推 NeoLau: 想請問,哪種賣場有這麼新鮮的鰹魚阿,傳統漁市也很少 01/20 10:26
推 casio578: 想知道哪裡可以買到鰹魚+1 01/20 11:45
→ dtmsimon: 目前傳統市場很多~ 01/25 13:13