[心得] brunch早午餐＠home的食驗

圖文分享版 http://superlovedays.pixnet.net/blog/post/183840555 常常每個週末起床後，另一半問我早餐要吃什麼， 我都回答：我不餓，你買自己的好了，我不知道要吃什麼！ 會如此，原因無他， 都是因為早餐店吃來吃去，不是吃卡啦香雞堡，不然就是熱狗蛋， 每每都是搭配冰奶茶，了無新意，而且感覺沒什麼營養！ 另外是假日就會想來點特別的，享受一下悠閒的週末氛圍， 這時，就得找間美美的早午餐店家窩去， 但，往往不是太臨時店家客滿，就是覺得吃個早午餐兩個人就花掉500元， 總不好每週都這樣，感覺有點奢侈， 而且另一半總認為早午餐店家，大多是以裝潢、氣氛為重， 餐點也多不見廚技，總是不太願意跟我一起去。 我自己則是覺得早午餐的餐點不外乎就是蛋、麵包吐司、培根熱狗，再加些水果、飲料， 喜歡做菜的我，感覺自己也做得來， 於是就開始了我一連串的BRUNCH＠HOME的食驗 以下就跟大家分享我幾次食驗的成果！^^ 第一次自製brunch，就從最簡單也是坊間最常見的培根、德國香腸入手。 那陣子剛好朋友來我家玩手作pizza， 從costco搬回好大一包培根與德國香腸，剛好成了我食驗的材料。 培根煎焦香後先擱置一旁，用培根煸出的油炒蒜末、蘆筍後，即可盛盤， ISIGNY奶油炒蛋，再煎條德國香腸， 搭配自製橘子果醬的涼拌泰式蕃茄洋蔥， 酸甜開胃，還可去培根和香腸的油膩， 飲品是四方鮮奶， 甜點則是當季的草莓佐煉乳，簡單又美麗。 當然除了冰箱剛好有豐富的食材外， 也會出現懶得出門採買食材，僅靠清冰箱料理組合成的簡便brunch。 菠菜培根烘蛋當成主菜 (成品很美，但不好分食，建議用小烤盅會適合些） 雞塊、玉米拌沙拉及水果香蕉，雖然菜色不夠豐盛， 但能不浪費食材，主婦也是深表欣慰啊。 前幾次brunch都使用了外面早午餐店家常用的加工肉製品， 但實在是不太營養，口味上也較缺乏變化， 於是乎就開始思考以其他肉類來取代加工製肉品， 這次以雞肉作為主食，並搭配大量蔬果，希望能越來越健康。 蘋果鳳梨白煮蛋切丁，撿些口感軟嫩紅葉萵苣， 蕃茄與自己收成的櫻桃蘿蔔切薄片配色，營養滿點！ 再搭配油醋醬或凱撒醬，兩種口味可交換享用。 用義大利香料醃的雞胸肉撒點胡椒乾煎就十分美味，做為這餐的主食十分滿意。 核桃土司抹上妹妹自製桑葚果醬再和冰涼奶油丁一起入口，酸甜又充滿奶香，滿足。 幾次使用吐司後，也改嘗試以法國長棍搭配， 烤肉剩下來的小香腸煎熟， 混合抹上橄欖油、義大利香料、鹽及胡椒送進烤箱烤成的杏鮑菇切片， 牧大雞蛋燙熟和著沙拉、烤洋芋薄片等， 不同餡料組成的open sandwich， 三種口味，一次享受。 台糖梅花豬肉片涮熟放涼，加點有機巴薩米克醋與自製芒果果醬拌一拌， 和入生菜，當成副餐沙拉， 從喜歡的blogger那學來的糖漬檸檬加氣泡水，更華麗的自行加些藍莓配色， 以bodum的雙層玻璃杯裝盛，冰塊、檸檬片與藍莓在氣泡水舞著，視覺感極好！ 另外一半還向著我說：老闆，續杯！ 最近一次則是從同事給的芒果開始發想brunch菜色。 前夜從節目brunch-at-bobbys學來的馬鈴薯烙餅，馬上派上用場， 馬鈴薯削成粗絲，加點洋蔥絲，在前兩種食材水分擠乾後， 打顆蛋、加點麵粉、泡打粉與胡椒和一和，作成煎餅。 飲品是台式鮮奶茶，鮮奶加純喫茶超香濃夠味，比外面飲料店的都還好喝， 飯後甜點則是檸檬蜜山粉圓。 藍莓、芒果、火龍果、與奇異果共同組成的水果總匯， 四種配色不但賞心悅目更是營養， 再淋上蜂蜜優格醬，就成了清爽的水果優格沙拉。 烤肉片、番茄片、大陸A菜，再搭配全麥吐司，就成了組合式sandwich。 幾次brunch食驗下來，菜色漸漸能有所變化， 可以吃得健康外，自己也有成就感， 還可以把外食的錢省下來買喜歡的餐具(其實是更花錢 XD)，好像挺不錯的。 也好在當初知道自己喜歡煮食，把烘碗機換成洗碗機， 才能在悠閒享受早午餐後，不至於把自己逼瘋(要洗十幾個大小碗盤)。 自製brunch說起來不比到外頭吃輕鬆，但把自己家當成咖啡館，也是挺好玩的！ 大家有空也可以在家食驗看看～ --
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推 vikiwei:好棒喔 餐具好重要啊 07/24 00:54

推 huhubee:看起來真棒 07/30 17:17