[食譜] LC鍋版的紅燒牛肉麵

網誌版http://blog.xuite.net/graceliucats/wretch/201053950 所需要的材料： 牛肋條一條約五百克、洋蔥1顆、大蒜5粒、薑片少許、青蔥數根、紅蘿蔔一根、番茄兩顆 。 所需的調味料： 辣豆瓣醬2大匙、醬油2大匙、番茄醬1匙、冰糖少許、陳皮一小段、八角兩個、花椒粒少 許。 做法: 牛肉切塊，不要切得太小，太小吃起來會沒有口感。 牛肉塊放入鍋中後加入熱水，淨泡一下去血水，再用乾淨的水沖洗乾淨備用。 鍋子裡加點油，用小火爆香陳皮一小段，八角兩個，花椒粒少許， 聞到香味後就將這三樣放進棉袋裡，這就是我自己DIY的中藥滷包。 （爆香過的油也會充滿香氣喔！） 用中火爆香蔥薑蒜和洋蔥 接著加入醬油，辣豆瓣醬一起拌炒 再加入少許的冰糖 等冰糖融化後就加入牛肉塊拌炒 （冰糖的焦化會讓牛肉更容易上色也能使醬料的風味更上一層樓！） 加入番茄醬入和水以及番茄和紅蘿蔔 別忘了也要把滷包一起放下去用小火慢慢燉煮喔！ 所有材料都煮滾後就蓋上蓋子以小火燉煮半小時至一小時左右！ （請依據鍋子的材質斟酌烹調的時間） 煮把麵條(Grace是用烏龍麵)再灑上蔥花，香噴噴的牛肉麵就可以端上桌囉！ ***文末還有更多牛肉料理文喔*** -- ◆ From: 58.11.74.52
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→ Qkatherine:為何要特別註明lc鍋版??... 02/12 17:38

推 Charlene:可能還有炒鍋版、電鍋版吧～ 02/12 18:23

推 waterorz:或者還有雪花鍋版、涮涮鍋版吧～ 02/13 10:22