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推 minksable:1.我媽都會切掉 2.醬油和醬油膏好像一樣 蠔油偏甜一點 07/19 15:58
→ minksable:我都倒手上最便宜的醬油(但我的醬油本來就比較貴) 07/19 16:00
→ minksable:用什麼鍋我覺得一樣 主要是調好滷汁後要泡 07/19 16:00
→ minksable:其他的問題我就不會了 XD 07/19 16:01
推 winered:醬油膏比醬油多了澱粉和糖 蠔油有點鮮味 我個人愛用醬油膏 07/19 16:04
→ laaa0912:我在食品雜糧之類的店買過豆酥,印象中50元就很多耶 07/19 16:21
→ laaa0912:自己炒過兩次,沒失敗過,反而覺得炒豆酥很簡單啊 07/19 16:21
→ wupeggy:那我下次應該自己來炒豆酥 謝謝你們的回答 07/19 16:57
推 iloveannasui:如果要做醉雞,建議去傳統市場買土雞,比較好吃. 07/19 17:03
→ iloveannasui:我油都沒有在切的,不過我敢吃啦,所以......看個人. 07/19 17:04
→ iloveannasui:滷味我是用醬油,你如果用膏類的,砂類一定要小心下,不 07/19 17:05
→ iloveannasui:不然會太甜. 07/19 17:05
→ wupeggy:Thanks for your advice. :) 07/19 22:36
推 sweetener:6 外國人都說黃色是檸檬綠色是萊姆 可是台灣明明就有 07/19 22:38
→ sweetener:綠色的檸檬XD 有專門刨檸檬皮的刀 可是自己削其實就可以 07/19 22:39
→ sweetener:我是用削皮器削一塊下來再切成要的大小 黃色比較好看 07/19 22:41
→ hermitwhite:美國的檸檬品種都是黃色的而萊姆都是綠的（至於黃色檸 07/19 22:43
→ hermitwhite:檬和台灣的綠色檸檬有什麼不同我也不太知道） 07/19 22:43
推 kawolu:1.我會切掉多餘的肥油 2.我的習慣:用鍋子燒會加醬油,蠔油, 07/20 09:43
→ kawolu:冰糖,少水不停翻面,做好色深汁稠,類似紅燒,用砂鍋更好;電鍋 07/20 09:45
→ kawolu:我會放比較多水,用滷包或單放八角再用醬油及醬油膏,冰糖 07/20 09:46
→ kawolu:做出來口味不同,但都好吃 :) 07/20 09:46
→ kawolu:3. 可以.就跟泡香草茶差不多 07/20 09:48
→ kawolu:一定要包起來啊! 我第一次煮沒包,撈得好辛苦.現在超市就有 07/20 09:49
→ kawolu:賣包中藥材的小布包了,一包數個也不貴. 07/20 09:50
→ kawolu:5.泰式咖哩直接炒沒問題,但沒有椰奶就少一味.除了罐裝的, 07/20 09:51
→ kawolu:還有粉末的喔! 可以保存比較久 味道是有差啦 07/20 09:52
→ kawolu:6. 黃色比較甜,綠色比較酸而香, 萊姆個頭小皮薄較光滑 07/20 09:54
→ kawolu:我是用水果刨刀刨下薄薄一層再切細,專用的有圓孔及鋸齒等 07/20 09:58
→ kawolu:不同形狀,我是覺得又不是要正式宴客,堪用就好啦! 07/20 09:59
→ kawolu:檸檬和萊姆的分別喔,除了顏色認知不同,就我所知,檸檬個頭 07/20 10:01
→ kawolu:較大,皮粗糙而較厚,呈長橢圓形,味較甜一些;萊姆較小,多為 07/20 10:02
→ kawolu:綠色,皮很薄,約雞蛋大小(檸檬有鴨蛋大小或更大).較酸,但果 07/20 10:04
→ kawolu:香味較刺激(可以這樣形容嗎?) 07/20 10:05
→ wupeggy:謝謝樓上熱心的解答 ^_^ 07/20 10:07
→ kawolu:大家都經歷過新手階段嘛! 我只是就我的經驗說說, 也許有其 07/20 12:30
→ kawolu:他更專業的做法, 多看多學多實驗囉 ^_^ 07/20 12:31