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[食譜] 香料草優格烤雞腿
看板 | cookclub |
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作者 | jennewton (jen) |
時間 | 2011-02-28 16:45:46 |
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好吃的印度香料烤雞,也有簡便的做法,而且,因為做法簡單,
也可以親子同樂,共享下廚的樂趣!
使用大雞腿料理,方便醃製,烘烤與與分食。
亦可使用全雞,不過醃製的時間與醃料量,須再斟酌調整增加。
另外,廚房如果沒有薑黃粉(英Turmeric/德Kurkuma),
亦可簡單地使用咖哩粉取代。
**http://en.wikipedia.org/wiki/Turmeric
材料:(3人份)
大雞腿 3-4隻 約1000g(洗淨並以廚房紙巾擦乾)
(香料草優格醃醬:以下食材拌勻即可)
原味優格 250g
薑粉 (Ginger Powder) 1小匙(沒有薑粉可使用1小塊剁碎的鮮薑取代)
芫荽粉(Coriander Powder) 1小匙 (使用剁碎的新鮮芫荽取代亦可)
薑黃粉(Turmeric Powder) 1小匙
紅椒粉 (Paprika Powder) 1小匙
檸檬汁 半個檸檬
紅糖 1大匙半
適量的鹽與黑胡椒
做法:
1.將大雞腿刷上拌好的(香料草優格醃醬),冰箱冷藏至少3小時(或置隔夜)。
2.使一耐熱烤盤,烤盤底刷抹上食用油,擺入醃好的大雞腿,入預熱180度C的烤箱,
烤50-60分。(烤的時間請視雞腿重量調整,約每500g,烤30分至35分。)
除了放入與取出烤箱,須大人操作外,這道料理其實全程小朋友都可以自己操作。
使用烤箱料理的意義於此。
如不用烤箱,用一般平底鍋或不沾鍋,置爐上煎烤亦可。
喜歡重口味,可再拌些
低脂優格香料草醬(Low Fat Yogurt Herby Sauce/Dip)
http://tw.myblog.yahoo.com/hsuehchenn-newtonwang/article?mid=4461
配烤好的雞腿吃,更有豐富層次的口感!
簡單的配蒜香法國麵包,與生菜沙拉,就是營養又豐盛的料理!
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我的混血廚房..^O^
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