[問題] 第一次用不鏽鋼炒鍋上面就黏了油垢

最近買了一支特福的不鏽鋼炒鍋 開鍋後終於晚上第一次使用 我是用比較多的油，半煎炸的煎芋頭餅(純芋泥做的那種) 可能因為油多，所以不沾效果好 但是，要洗鍋子時發現 鍋子邊緣卡著一圈黃色黏黏的油垢 是因為我開太大火嗎?? 可是油熱東西下鍋後，我有把火轉小一點 然後起鍋時才又轉大火 那一圈油垢感覺好黏，我用普通的菜瓜布刷不起來耶 到底該怎麼處理呀? 是每次煮菜都會這樣嗎，還是我哪邊使用不當呢? 請幫幫忙吧，謝謝 -- ◆ From: 220.135.53.16
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推 nntz:那是正常的,很熱熱的油炸東西鍋子會出現油垢,去汙粉可以除垢 02/08 22:25

推 realRLO:用可立潔廚房去油劑...輕鬆就能刷起 02/08 22:40

推 njrmp:油已經變質了...建議換發煙點較高的油 或溫度要再稍低一點 02/08 23:17

→ njrmp:我有時煎高麗菜煎餅也會加溫過頭...然後就等著換菜瓜布.. 02/08 23:18

→ njrmp:之前用炸過(一次)的油煎東西 也特別容易出現黏黏的油垢.. 02/08 23:20

→ njrmp:不鏽鋼不沾的理由 其實不是油多 是溫度適中.. 02/08 23:21

→ njrmp:之前有人PO過連結網站 對當時新手的我頗有助益..搜尋一下吧 02/08 23:22

→ Junchoon:把鍋子燒熱然後趁熱洗就能洗起來了～ 02/08 23:48

→ Junchoon:高溫煎炸都容易讓油變質黏在鍋子上的 02/08 23:49

→ Junchoon:我媽都是把鍋子燒熱然後趁熱用洗碗精下去稍微刷一下 02/08 23:50

→ Junchoon:就很容易洗起來了 02/08 23:50

→ sdiaa:趁熱洗 +1 02/09 00:48

→ starycat:我用的是葡萄籽油,他的發煙點不是還蠻高的嗎?而且油垢是 02/09 10:56

→ starycat:產生在鍋子邊緣,中間真正有油的地方都沒有耶 02/09 10:57

推 Furch:特福的炒鍋邊緣有細條紋處理，所以會卡油。不只不鏽鋼鍋會卡 02/09 10:58

→ Furch:不沾鍋也會卡。那個很難刷，我是都用海綿擦掉。 02/09 10:59

→ Junchoon:因為邊緣的油最少，最容易變質啊，所以油垢會卡在邊邊 02/10 09:32