[問題] 海綿蛋糕的用油是否很多？

前幾日陪女友做海綿蛋糕 因為是第一次做，看了一下網路上的食譜後， 就用了分蛋法來做 (先將蛋黃加糖打一下，加入麵粉攪拌，再加入打好的蛋白) 第一次做的時候，當蛋黃加入麵粉後，攪拌起來還蠻像黏土的 第二次不知道為什麼在加入麵粉後，攪拌起來卻粉粉的 (題外話，女友看了發粉的解說後，加入了水，最後 做出來還像"發糕"的感覺orz) 我在看了精華區後，發現蛋糕中的油好像要加很多 (三個蛋的要四大匙!?) 所以我在想說會不會是加入的油不夠多 還是說麵粉放得太多，所以才會粉粉的? 我想請問的是: 1)分蛋法中，食用油是不是要放到麵粉不會有"粉粉"的感覺? 2)分蛋法中，是否要把麵粉+蛋黃液攪扮到有"黏土"感覺才對？ 如果板友回答，在下先謝過了 <(_ _)> -- ◆ From: 140.113.130.154
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