[食譜] 豆腐燕麥紅燒獅子頭

[材料] 豆腐、燕麥、洋蔥、紅蘿蔔、香菇、黑木耳、高麗菜、絲瓜 [調味料] 醬油、味霖、豚骨湯塊 [作法] 01.豆腐瀝乾後用湯匙壓碎備用。 02.洋蔥、紅蘿蔔、香菇、黑木耳切碎，拌入豆腐哩，再加入燕麥攪拌均勻。 03.將02拌好的料放在保鮮膜上，捏成圓球狀後放入冷凍庫定型。 04.把冷凍定型的獅子頭擺在碗盤內，放入調味料和絲瓜。 05.加上適量的水後把高麗菜蓋在上面，放入電鍋內蒸熟即可。 [檢討] 01.不想用太白粉或其他澱粉，所以用燕麥代替，而且沒有經過油炸定型， 　 也或許是燕麥加太少，因此煮熟的獅子頭會散開。 02.發覺洋蔥、紅蘿蔔、香菇、黑木耳應該先爆炒過且調味，因為中間沒有入味， 　 但是挖開連湯汁一起吃的時候倒還是蠻好吃的。 03.整體吃起來其實不錯，不過有許多方面有待改良。 -- ◆ From: 112.105.200.167
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