Re: [閒聊] 如何30分鐘完成3菜1湯?

: 請問如何30分鐘內完成3菜1湯? : 前一陣子和朋友聊天 : 他說他媽30分鐘內就完成3菜1湯 : 我覺得很不可思議 : 30分鐘我大概連食材都還沒處理完吧! : 到外面書店翻書 : 看到有用電鍋上下層一起炊 可完成2至3道料理 : 可是對我來說 : 煮菜有時候就是要爆香料 有時候就要煎的有焦香味(焦糖化) : 所以用電鍋也不太適合我 : 如果用外面大火快炒的方式 : 就要用多油大火 : 感覺也不太健康 : 請教大家有沒有什麼好方法可以縮短煮飯時間 : 還有煮一頓飯大概都多久? 四季豆沙拉 水煮四季豆，灑一匙鹽，煮熟後放到一旁冷卻，等要吃 飯了時再自鍋中撈出瀝乾，擠上超商買的沙拉就是一道 菜。(不灑鹽or半匙鹽也可以，沙拉份量依各人喜好) 薑煮鮮魚湯/薑煮鮮魚＋火鍋湯 超市買的魚肉(建議買冷藏保鮮區的保麗龍盒裝適量)內 外洗淨後放入鍋中煮，再一邊沖水一邊把乾薑外皮削掉 (用刀子或刮刀都可)，在鉆板上切細片後倒入鍋中，灑 一匙鹽，有米酒的話再加些米酒下去去腥，無米酒的話 可考慮薑放多一些。然後蓋上鍋蓋煮個20分鐘，再打開 鍋蓋，用筷子戳一下看是不是熟了。 熟了就可起鍋，看要把魚撈起來放在盤子上當菜，或整 鍋當湯，建議撈起來當菜，鮮魚湯加些魚餃燕餃跟青菜 　下去再煮就能當火鍋湯。 (其實湯本身的魚肉就可以當配菜了，只當湯喝根本喝不 　完) 皮蛋豆腐 　超市買就有了 飯 　自助餐店買就有了 如果你有廚房(就是可以煎炒)，第三樣菜可以熱炒，跟上 面兩樣用煮的分開。 一、青菜炒肉。很多青菜跟很多肉之間的組合，可以透過 　　炒沙茶的方式融合其味道，湯汁也可伴飯。常見的就 　　是空心菜炒牛肉或羊肉，沙茶醬跟蒜頭跟醬油混一下 　　先下去爆個香，再丟入牛肉或羊肉炒一下，最後再放 　　入空心菜再伴炒一下就解決。 二、炒蛤蜊。這個也很簡單，醬油、米酒、蒜頭或九層塔 　　，下去給它炒一下就解決，很快。 甚至也可以利用炒完上面的東西後剩餘的一些湯汁炒飯， 加顆蛋下去炒一炒就是簡易炒飯，這樣就不用在意飯是自 己煮的or外面買的─下去炒過後就沒啥差別。 第一次做通常要四十幾分鐘，趕時間的話其中一樣菜可以 買現成的。 PS上面是我今天預定的晚餐菜單。買不到四季豆的話應該 　會買蝦仁跟地瓜粉來炸蝦球再淋沙拉.. -- ◆ From: 61.225.160.233
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