[食譜] 宜蘭麵糊蛋餅

其實我也不知道這種蛋餅是不是源於宜蘭 但是我第一吃是在宜蘭。 反正很美味。 http://www.wretch.cc/album/show.php?i=guessx5&b=2&f=1010616222&p=0 材料： 中筋麵粉、蔥、蛋、油、醬油。 作法： 將中筋麵粉過篩到容器中加入水以打蛋器調勻至比優酪乳濃稠的程度。 油少許油鍋，均勻將麵糊在鍋中滾成厚度一致。 煎第一面時，頂端的麵糊成乾狀時， 以鏟子將麵皮稍舉起，將撒有鹽巴的蔥蛋汁加到面糊底下。麵皮再蓋下。 (此步驟以前皆不須翻面) 蛋液8分熟後，再翻麵將沒煎過的那一面麵皮煎至微焦。 捲成一捲盛盤。 這種蛋餅，第一次吃是在宜蘭，麵皮軟綿綿， 裹著蔥蛋和一點醬油一起入口真是美味 b^-^d 今天還外加了優酪乳以及一片巧克力土司。 巧克力醬是77公司出的，全聯有賣。 -- ◆ From: 220.136.153.10
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→ crysbloom:其實這就是傳統的蛋餅^^"在流行冷凍餅皮之前蛋餅都是 11/27 18:26

→ crysbloom:這樣做的 11/27 18:26

推 sq740:好懷念~以前我媽都做這個當早餐吃 11/29 16:29