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圖文版:
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想看圖片的人可以到我的blog看
週末剛好沒大人在家,一個人就想弄些簡單清爽的東西來當午餐~
夏天真的是太熱了,常常會覺得飯菜會太過於油膩,
翻翻冰箱沒什麼東西,只剩下一小節蔥花 雞蛋 還有早餐的火腿片,
還有一碗剩飯,就來弄個蛋炒飯吧~
蛋炒飯也是最簡單容易下手的,先來看看做法吧
油在鍋子裡面的樣子,先熱鍋,套句我爸說的話,
蛋炒飯是相當典型的中式料理,所以一定要熱鍋,
這樣才能夠將飯炒得好吃~
炒蛋也是門大學問,因為要之後蛋還要混著飯重新再炒,
所以當然是越嫩越好,可以還帶些蛋汁,那種滑不溜丟的才是極品
接下來把東西全部都丟進去吧,這就是我喜歡蛋炒飯的原因,
超級簡單的啦,最後只要把結塊的飯弄開就好了,
以為這樣就結束了嗎!!!??
當然不,工欲善其事,必先利其器,我材料也是重點勒~
我們家是個日貨的愛用著,
先來看看這個調味包,
打從我媽不知道從哪個朋友家吃過以後,
上次去日本在它們當地的超市買得像是不用錢一
樣,一直說台灣高島屋下面一包就將近百元了,
其實我也看不太懂這到底是幹麻的,不過因
為外包裝就是畫個蛋炒飯的樣子,
所以用在蛋炒飯上準沒錯吧!!
後來我覺得,其實它應該就是調味料吧~﹨(╯▽╰)∕
再來就是油囉
我媽一直很喜歡統一的綺麗健康油~
它是日清出產的,又有中日兩國的雙重認證,
我媽一看到就說這個好,
瞄了一下看它上面寫說煎煮炒炸都可以用的油,
感覺還真是萬用的感覺捏~
我還沒看過健康油還可以涼拌咧~
下次再來用用看好了
這一罐剛好是新的勒,
它上面包裝寫說,這罐裡面有一種叫做中鏈脂肪酸,
所以不容易囤積體脂肪,聽這個好像很抽象,
不過我吃完炒飯,有覺得比較清爽,沒有什麼油的感覺~
我想我媽應該是自從上次我爸健康檢查出來之後,
有點被嚇到,才選這罐油吧
因為包裝寫說綺麗油可以直接從肝臟分解,
所以不會留在體內~連我都有點心動,
感覺用這罐油比較不會變胖了樣子 (≧<>≦)
綺麗健康油的瓶口,我覺得這個設計很不賴,
這樣把油倒出來,很好調整要用多少,
也不會弄得瓶身油膩膩的,
還蠻適合我這種偶爾才想做菜的懶人,哈哈~
炒完之後,我才發現,我沒有開抽油煙機耶,
感覺用這罐油,炒菜的時候油煙很少,
那種炒菜滋滋作響聲音小很多
其實看到這邊,我想大家應該可以感受出來我媽有多愛日本貨了,
真是比我還哈日,如果蔥跟火腿有日本進口的,我想我媽應該也會買吧~
不過真可惜我們家的米已經開封了,因為我們家的米也是日本進口的啦
不然還真想跟大家分享一下咧
登登~真是色香味俱全的樣子阿,
根據我對蛋炒飯的經驗,要炒得好吃,
一定要用隔夜飯,再來因為我家的口味習慣,
我一定要加蔥花,我覺得加了蔥花的蛋炒飯,
多了一股清蔥香氣,之前在美國沒有辦法臨時找到蔥,
蛋炒飯怎樣都覺得少了股家鄉的味道….
再來就是蛋囉,最近因為顧及越來越多的脂肪,
我現在都只用一顆蛋了,之前都會加到兩顆,
一顆先炒起來,另外一顆最後再淋上去,就有點金包銀的fu,
吃起來超有蛋的快感~
炒飯的時候,一定要大火和快炒,
迅速發揮中菜的本色,然後把所有的料都混勻,
就可以上桌啦~
最後的蛋炒飯小整理:
材料:剩飯 蛋 火腿 清蔥切碎 冰箱裡的剩菜
做法:
1. 熱油鍋,炒嫩蛋,盛起來放置一旁
2. 蔥花炒香 加入火腿 冰箱裡的剩菜全部加進去
3. 呈現半熱的狀態下,把剩飯丟進去
4. 將剩飯硬塊炒熱,全部材料拌炒均勻
5. 加入嫩蛋,當飯鬆開,並且都有沾到配料之後,就可以起鍋囉!!
吃自己做的菜,真有成就感 v(￣)￣)y
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推 ashleedeford:我做蛋炒飯也習慣加點蔥花 我超喜歡那種蔥花的香氣 09/03 15:23
→ ashleedeford:而且我也是用綺麗油 油煙感覺有比較少 我住的地方很 09/03 15:24
→ ashleedeford:不是很通風 很容易就有油臭味 我用這罐油是都沒有油 09/03 15:24
→ ashleedeford:煙的那種味道 09/03 15:25
推 shinloving:飯沒炒散@@" 09/04 15:34