[食譜] 義大利紅酒燉牛肉丸佐番茄汁

圖文版：http://www.wretch.cc/blog/chanya0527/26125604 圖多多-廢話多 以下是直接複製部落格的文字部分！！ 材料： 牛絞肉 400g 鹽 1～2匙 黑胡椒 適量 義大利香料 適量 雞湯粉 （沒有也可以啦）1匙 太白粉 1大匙 麵粉 2匙 洋蔥 1顆 雞蛋 1顆 紅酒 250cc 番茄糊 一匙 （以上材料我是做很多份的材料～可以自行減量） 看圖做菜： 以下是我做一人份的作法 首先先把半顆的洋蔥切成細丁 放入牛絞肉.雞蛋.麵粉.太白粉.義式香料 鹽巴.雞湯粉.黑胡椒調味～開始攪拌摔打！！ 摔打至有粘性為止！！ 因為牛肉有肉腥味～所以我+了一匙雞湯粉 ps：如果沒有義式香料就多加點鹽巴跟黑胡椒白胡椒調味 把剩下的半顆洋蔥切片（大片一點） 因為我比較喜歡酒香味 所以先把紅酒放在這裡醃洋蔥 順便醒酒 ps：紅酒醒過之後再來煮～會比較順口好吃喔！！ 肉摔打到有粘性之後～就用成你想吃的形狀 下去煎 把表面煎至金黃色！！ 在鍋中放一匙番茄糊 ps：番茄糊不懂是什麼的話～請看最下面有圖片附註 到一部分我剛剛放在一邊醒酒的紅酒跟洋蔥 拌一拌之後醬汁就會自行變成濃稠 記得番面讓肉丸吸收紅酒 完成圖： 自行+點蔬菜排盤一下 因為我都是煮好就餓到開動＝.＝.. 沒時間排盤.... 附註： 所謂的番茄糊就是圖片這個 打開的樣子～～～ 如果沒有番茄糊的話～就直接下紅酒就好了 千萬不要加番茄醬喔～～會破壞紅酒的味道喔！！ 如果你不喜歡酒味跟酒精～剛剛醃的洋蔥就要先炒香過 下紅酒之後～也要煮久一點點～讓酒精蒸發 因為我喜歡酒味0.0所以我洋蔥就沒有先炒香了 剛剛下紅酒的時候也沒有煮很久～就起鍋了 CC～吃完頭還暈暈的勒～～～ -- ╭──────────────────────────────────╮ │ │ │ PTT ID：chanya0527 暱稱：小聿 │ │ 無 名：http://www.wretch.cc/blog/chanya0527 │ │ │ │ 生 日：05.27 性別：女 出沒地：洛杉磯 │ -- ◆ From: 75.85.24.67
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