[食譜] 重乳酪派

對於乳酪的東西 我可以說毫無抵抗力 就是喜歡乳酪吃在嘴裡那種綿密的口感 今天要跟大家分享的是"重乳酪派" 希望大家會喜歡喔! 材料: A.派皮: 奶油60g , 糖粉50g , 蛋黃36g , 低筋麵粉100g , 中筋麵粉50g B.內餡: 奶油乳酪250g , 鮮奶100g , 低筋麵粉20g , 動物性鮮奶油100g , 細砂糖75g , 鹽巴少許 , 全蛋一顆 , 蛋黃兩顆 做法: **派皮** 1.奶油加糖粉拌勻 2.加入蛋黃拌勻 3.加入過篩的低筋麵粉與中筋麵粉拌勻 4.然後取適量的派皮壓在菊花模型上 5.奶油乳酪捏小團與鮮奶一起隔水加熱----到呈豆腐狀後用打蛋器攪拌均勻 6.加入過篩後的低筋麵粉拌勻 7.加入鮮奶油.細砂糖.全蛋.蛋黃.鹽巴一同拌勻----這就是乳酪派的麵糊囉! 8.接著就可以把麵糊舀進剛剛壓好的菊花模型中,約九分滿 9.進烤箱~200度放下層 烤25分鐘(外圍呈咖啡色,中間凝固就可以了拿出來囉~) 這裡有詳細的圖文版 http://www.wretch.cc/blog/Emilykaiping&article_id=11214751 重乳酪派~成功! -- ◆ From: 163.27.21.7
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推 itiseda:發的好美好漂亮喔！佩服大家可以把麵團柔成功且發酵的很美 02/21 23:29

→ itiseda:˙_˙嗄~~~對不起>"<PO錯了 02/21 23:30

→ shenbu:強者 02/21 23:59

推 annareal:賣相真好看起來好好吃喔... 02/22 10:19