Re: [問題] 有關德國香腸

德國香腸有分很多種耶 最常見的叫做Brats （是簡稱，全名是Bratwurst） 它的皮比較薄，而且很容易料理，可以水煮也可以煎，有的還可以生吃 最經典的德式早餐 就是煎這種香腸，然後配上煎馬鈴薯、洋蔥、酸菜，配上麵包 就是德國人傳統的一餐了。 另外一種常見的是Frankfurter，也就是法蘭克福香腸， 它的特色是比較粗一點， 然後它也有厚皮的種類，是完全只能水煮的， 要下水煮到皮變軟，配上扁豆之類蔬菜， 拌炒成為一道菜。 然後台灣出的那種Q肉丁德國香腸是改良過的， 因為一般的Brats皮會比較有嚼勁，消費者不習慣， 就改成比較薄的腸衣，然後作成較細， 比較容易熱透。 我覺得也滿好吃的，不比傳統德國香腸差～ 如果是美國品牌，你買的應該是一般的Brats，可煎也可水煮， 建議跟板友一樣，其實不需要放冷凍， 下次要先退冰，微波如果有退冰功能的話也可以用， 沒有退冰功能的話微波大概中小火比較好，比較不會受熱不均變形， 時間的話一分鐘就可以了。 : 前天去COSTCO : 買了德國香腸（我放在冷凍） : （包裝上很像說放在冷藏就好了） : 沒有仔細看是什麼口味的 應該是最普通那種煙燻的吧（應該） : 剛剛自己用平底鍋煎了一下（第一次煎） : 開了小火用橄欖油慢慢煎 : 於是看到外皮已經有點焦焦的了 : 所以就趕快拿起 咬了一口 : 裡面卻是冰的＝ ＝ : 之後就想說 那放在微波熱一下好了 : 用快速加熱五分鐘 : 拿出來後 德國香腸都變形 : 變得很噁 : 有臃腫的 也有 皺皺縮起來的 : 後來吃了一下 整個硬到無法咬 : 咬的牙齒很痛 於是就丟掉了 （而且三根都丟掉） : 整個很浪費 不過沒辦法 真的不是人吃的＝ ＝ : 我想問''德國香腸''該如何料理才會好吃呢？ : ：） -- ◆ From: 125.232.132.163
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推 sdamyun:我都用水煮 一次吃好幾根...通常燙個一兩分鐘就可以吃了 01/10 00:56

→ sdamyun:再打字這段期間，才剛吃完兩條不久.... 01/10 00:57